Топеното сирене се абсорбира почти напълно от организма и съдържа по-малко холестерол от твърдото сирене. Поради своята хранителна стойност, топеното сирене има положителен ефект върху косата, ноктите и кожата. И сладки преработени сирена с добавка на какао, мед, ядки, сиропи и т.н. също много вкусно.
Шоколадово топено сирене
Вкусно шоколадово сирене може да се направи със следните съставки:
- 200 г извара;
- ½ ч.л. сода за хляб;
- ½ ч.л. какао на прах;
- 1 ч.л. захар (мед).
В тенджера комбинирайте изварата, какаото на прах и содата за хляб и оставете да престои 15 минути. Използвайте само добре изцедено извара, в противен случай суроватката може да започне да се появява по време на процеса на готвене, което ще развали структурата на сиренето.
Междувременно вземете втора тенджера, налейте в нея вода и я поставете върху печката на водната баня. На тази водна баня разтопете извара за 8-10 минути при непрекъснато разбъркване. След като сиренето се разтопи, добавете захар или мед по желание. Ако по време на процеса на готвене се оказа не преработено сирене, а извара, тогава, може би, нямаше достатъчно сода. Содата може да се добавя постепенно, ако е необходимо, по време на процеса на готвене. Количеството използвана сода директно зависи от нивото на киселинност на изварата. Ако добавите повече сода за хляб, отколкото е необходимо, можете да развалите вкуса на преработеното сирене.
Сега сладкото преработено сирене трябва да се постави във формата. За целта можете да закупите специални форми (за лед или бисквитки) с различни форми. Покрийте мухъл със стреч фолио, сложете преработеното сирене и покрийте с найлоново фолио, за да избегнете образуването на корички. Охладете сиренето при стайна температура и след това го поставете в хладилника за 2-3 часа. Преработеното шоколадово сирене с красива форма със сигурност ще бъде оценено не само от децата, но и от възрастните.
Сладко топено сирене с плодове
Ще имаш нужда:
- 500 г извара;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- 100 г масло;
- 2 с.л. л. Сахара;
- ½ ч.л. Газирани напитки;
- сушени кайсии, стафиди, ядки - на вкус.
За да направите сладко сирене по тази рецепта, закупете по-сухо извара или го направете сами. Поставете изварата в цедка, тензух или гевгир и поставете в тенджера или купа, за да може да се отцеди излишната течност.
Поставете суха извара в тенджера, добавете яйца, масло, захар и сушени плодове по ваш избор (сушени кайсии, стафиди). Можете да използвате и ядки. Смесете добре всички съставки заедно.
Поставете тенджерата на умерен огън, като разбърквате от време на време. Скоро ще забележите, че изварата ще започне да се топи. При необходимост може да се добави още сода за хляб. След 10-15 минути извадете изварата от котлона, прехвърлете в блендер и разбийте, за да отстраните всички бучки.
Покрийте формите за сирене със стреч фолио. Готовото сирене подредете във форми, покрийте с фолио и оставете да се охлади. След 2-3 часа може да се яде сладко топено сирене с плодове. Добър апетит!
