Домашното топено сирене има редица предимства: то няма консерванти, има специален вкус. И най-важното - приготвен със собствените си ръце, той носи огромен положителен заряд от човешка енергия. Основното нещо е да го готвите бавно, с любов.
Необходимо е
- Съдове:
- Контейнер за сирена
- Блендер
- Форми за преработено сирене
- - 500 г прясна извара
- - 120 мл мляко
- - 2 с.л. супени лъжици масло със съдържание на мазнини 72%
- - 1 сурово пилешко яйце
- 2/3 чаена лъжичка сода за хляб
- - 2 чаени лъжички ситно нарязан или смлян копър
- - сол на вкус, 2-3 малки скилидки чесън - по желание.
Инструкции
Етап 1
Ако в изварата има влага (суроватка), по-добре е да я увиете в тензух и да я поставите под преса, така че течността да е стъклена. Изварата трябва да бъде добре смесена и смилана с пасатор. Добавете сода за хляб, изсипете мляко и смилайте всичко старателно, за да получите вискозна хомогенна маса, сол на вкус.
Стъпка 2
Поставете сирената маса в тенджера с дебело дъно, поставете на малък огън и загрейте при непрекъснато разбъркване в продължение на 5-6 минути. Никога не оставяйте да заври. Можете да разтопите сирената маса на водна баня.
Стъпка 3
След 5-6 минути сместа от сирене ще започне да се топи. Поставете масло в сирената маса, изсипете копъра. Без да спирате да бъркате, оставете да къкри 3-4 минути. Масата на сиренето трябва да бъде хомогенна, по консистенция трябва да прилича на дебел кефир или заквасена сметана.
Стъпка 4
Разбийте яйцето и, като разбърквате от време на време, изсипете в сирената маса. Някои домакини добавят малко настърган, внимателно нарязан чесън. Разбъркайте всичко внимателно, така че всички съставки да се разпределят равномерно. Горещата сирена се изсипва във форми и се оставя да се охлади.
Стъпка 5
Когато сирената маса достигне стайна температура, кутиите трябва да бъдат покрити с фолио или капаци и охладени. След 2-3 часа топеното сирене ще бъде готово за консумация. Може да се намазва върху хляб, да се яде с лъжица - много е вкусен, здравословен и не съдържа никакви вредни химически добавки или консерванти.
Добър апетит!
