Не е нужно да купувате скъпи, но нездравословни закуски със сирене в магазините. Можете лесно да направите вкусно и здравословно топено сирене от извара у дома. Рецептата е толкова проста, че ще отнеме не повече от 30 минути.
Необходимо е
- - извара - 0,5 кг;
- - яйце -1 бр.;
- - сода - 0,5 чаена лъжичка;
- - масло - 50-100 г;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
За сирене ще ви трябва извара със средно съдържание на мазнини - около 15%. Към него добавете половин чаена лъжичка сода за хляб, поставете в блендер и мелете, докато стане гладка, кремообразна. Ако нямате пасатор, можете да втриете изварата през сито.
Стъпка 2
Поставяме изварата в топлоустойчив съд и я поставяме на водна баня. Загрейте, като разбърквате от време на време, за около 5 минути. По време на процеса на нагряване изварата става по-течна и вискозна. Когато суроватката започне да се отделя, понижете температурата на нагряване и разбърквайте непрекъснато.
Стъпка 3
Разбъркайте яйцето до гладкост, като добавите сол. Извадете изварата от водната баня и изсипете яйцето в нея. Разбъркайте добре. След това го поставяме отново на водна баня и го загряваме, като бъркаме непрекъснато, за около три минути.
Стъпка 4
Когато масата стане напълно хомогенна, мека и вискозна, добавете масло. Колкото повече масло има в сиренето, толкова по-плътно ще бъде. Ако искате да получите меко топено сирене, добавете 50 г. Разбъркайте и донесете, докато маслото се разтвори напълно.
Стъпка 5
На този етап можете да добавите различни добавки по ваш вкус - пържени гъби, шунка, червен пипер, сушени домати, билки и др. След добавяне на пълнители, масата трябва да се задържи още малко на водна баня. Колкото по-дълго загрявате преработеното сирене, толкова по-дебело ще стане.
Стъпка 6
Смажете формата (или просто купа) с масло, изсипете получената маса в нея и я охладете при стайна температура. Преработената извара е готова за ядене гореща. След като се охлади, може да се съхранява в хладилник до две седмици.
