Ядковото масло е много вкусен и здравословен продукт. Особено ако е направено на ръка, без консерванти, оцветители и аромати. Как да си направим ядкова паста у дома? Това е доста просто. Има няколко рецепти и трикове, които домакините трябва да вземат под внимание.
Полза и вреда
Изработени от естествени продукти, ореховите масла са пълни с протеини, витамини, фолиева киселина и фибри. Съдържа изобилни минерали - желязо, йод, цинк, фосфор, калций и калий. Всички те са необходими за работата на сърцето и кръвоносните съдове, нервната система и щитовидната жлеза и мозъка. Пастата нормализира нивата на холестерола в кръвта, полезна е при анемия и повишена умора, подобрява мозъчната функция.
Поради своя състав, продуктът за дълго време насища тялото с енергия и е полезен както при повишен физически, така и при психически стрес. Между другото, при мъжете пастата повишава тестостерона, а при жените - плодовитостта, тоест способността за зачеване.
Разбира се, както всеки продукт, и с ядковото масло не може да се злоупотребява. Поради високото съдържание на калории и високото съдържание на мазнини, трябва да се изхвърли, ако имате наднормено тегло. И при липса на противопоказания, лекарите препоръчват да се ограничите до три супени лъжици тестени изделия на ден.
Внимание: страдащите от алергии не могат да се насладят на десерта! Ядките могат да предизвикат непредсказуема реакция - до оток на Квинке.
Рецепта
Състав:
- ядки (фъстъци, лешници, бадеми, кашу, бразилски кедрови ядки или орехи) - 200 грама
- захар - 200 грама
- мляко - 0,5 литра
- яйца - 1 брой
- какао - 4 супени лъжици
- брашно - 2 супени лъжици
- масло - 70 грама
- ванилин - щипка
Подготовка
Обелени (понякога се запържват предварително в тиган без масло), ядките се натрошават с помощта на блендер. След това трябва да кипнете и охладите млякото. В отделен съд смесете брашно, захар и какао, добавете яйце. Смелете старателно всички съставки до гладка смес. След това трябва да излеете мляко в получената смес, да добавите нарязани ядки. След това сместа се поставя на огън и се вари при непрекъснато разбъркване, докато масата стане гъста. Можете да добавите малко масло и ванилин към крайния продукт за сладост.
Рецепта без термична обработка
Състав:
- бадеми - 300 грама
- захар - 200 грама
- масло - 50 грама
- сол - щипка
Подготовка:
На първо място, бадемите трябва да се сушат във фурна, предварително загрята до температура от 250 градуса по Целзий. Ядките се държат във фурната 5 минути, докато леко потъмнеят. След това продуктът се оставя да се охлади и нарязва с помощта на пасатор. Отнема около 15 минути, докато масата стане достатъчно хомогенна, без бучки. След като ядките се превърнат в „прах“, към тях се добавят захар и сол. Сместа отново се смила в блендер. Този път са достатъчни около две до три минути. Веднага след като захарта се разтвори, добавете масло към пастата и разбъркайте всичко отново до желаната консистенция.
Съвети
Между другото, опитни домакини имат свои собствени тайни, които правят и без това вкусния продукт специален. Към домашното ядково масло се добавят всякакви „чипове“: например, канела и портокалова кора, мед и кокос, разтопен шоколад и джинджифил. Тук има огромно поле за експериментиране!
