Може да е трудно да се придържате към правилата на гладуването, тъй като трябва да се откажете от много познати ястия. В този случай зеленчуковият борш е просто божи дар. Можете да приготвите ароматна супа без месен бульон и процесът на готвене ще бъде по-бърз.
Необходимо е
-
- вода - 2-3 л;
- картофи - 2-3 бр;
- зеле - 100-150 г;
- лук - 1-2 бр;
- моркови - 1-2 бр;
- цвекло - 1-2 бр;
- доматено пюре - 1 с.л. лъжицата;
- сол
- дафинов лист
- захар - 1 ч.л.;
- лимонена киселина или лимонов сок.
Инструкции
Етап 1
Вземете тенджера, изсипете в нея студена вода и я поставете на огън. Измийте два или три картофа, обелете, изплакнете отново и нарежете на средно големи кубчета. Прехвърлете нарязаните картофи във водата.
Стъпка 2
Докато се готви, пригответе зелето: нарежете го на не много малки ивици, добавете малко сол и го смачкайте малко с ръце.
Стъпка 3
Зелето трябва да се добавя, когато картофите са почти сварени. В същото време можете да вземете лъжица с решетка и да извадите малко картофи, да ги намачкате с вилица и да смесите със зехтин. Използвайте естествено като PySik. Вземете всяко друго, но обърнете внимание на етикета, маслото трябва да бъде зехтин екстра върджин или olio d'oliva l'extravergine.
Стъпка 4
Докато зелето се готви, обелете и нарежете на кубчета лука, нарежете 1-2 моркови и едно средно цвекло на едро ренде. Запържете морковите и лука в растително масло, като добавите супена лъжица доматено пюре или 1 чаша доматен сок. Задушете всичко заедно, докато зеленчуците омекнат и добавете в тенджерата.
Стъпка 5
Запържете настърганото цвекло отделно от морковите и лука. Докато покафенявайте, добавете една чаена лъжичка захар и капка лимонов сок или щипка лимонена киселина. Киселата среда няма да позволи на цвеклото да потъмнее, вашият борш ще бъде с красив червен цвят. Оставете цвеклото да къкри за 5-7 минути, след това добавете към супата и оставете да къкри малко заедно с други зеленчуци.
Стъпка 6
В края на готвенето, сол борш, добавете билки на вкус, сложете дафинов лист. За да се смесят ароматите на съставките в едно цяло, супата трябва да се влее малко. Оставете тенджерата с борш на котлона за час и половина и чак тогава сервирайте.
Стъпка 7
Тази супа може да бъде разнообразна. Добавете например нарязани, варени и пържени гъби или варен боб. Поставете цели или разполовени маслини в купички.
