Това ястие е перфектно през Великия пост. Борш с гъби за всяка домакиня може да се окаже различно, всичко зависи от вкусовете и предпочитанията на човека. Гъбите придават на ястието богат вкус и изключителен аромат.
Състав:
- 200-250 г зеле;
- Дафинов лист;
- 150-200 г сушени гъби;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 3 картофени клубена;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- Пипер, сол;
- 1 цвекло;
- Слънчогледово олио;
- Захар.
Подготовка:
- Първо изсипете гъбите с вряла вода, измийте старателно и отцедете течността. След това отново налейте вряла вода и оставете за известно време, докато гъбите набъбнат.
- След това нарежете гъбите на малки кубчета и ги хвърлете във вряща вода. Залейте с гъбената настойка заедно с тях. Кипенето може да доведе до образуване на пяна. Трябва да се премахне.
- Нарежете цвеклото на тънки ивици, а лука на малки кубчета. Добавете част от лука в тигана с гъбите, които трябва да се варят, докато омекнат. Запържете останалия лук в тиган с растително масло и след това добавете цвеклото към него и продължете да пържите.
- Морковите също се нарязват на ивици и се изпращат в тигана. Запържете зеленчуците още няколко минути. Можете да добавите малко вода и да сложите дафинов лист. Подправете със сол и подправки.
- Зеленчуците трябва да се задушат, да се покрият, докато цвеклото омекне. Ако останете без вода, можете да я добавите. След като сварите цвеклото, добавете доматено пюре и посолете малко. И се запържва още 5 минути.
- Следващата стъпка е да нарежете картофите. Размерът на разфасовката може да бъде избран по ваша преценка. Добавете картофи към гъбите и варете, докато омекнат. По това време трябва да нарежете зелето.
- След като картофите са готови, добавете зелето. Гответе още 10 минути.
- След това добавете пържене и оставете да заври. След това огънят може да бъде изключен и боршът може да бъде оставен да се вари. Отгоре може да се украси с нарязани билки.
