Боршът с гъби и червен боб ще се хареса не само на вегетарианци или хора, които следят съдържанието на калории в диетата си. Ароматно първо ястие е идеално за обяд в горещ летен ден, когато не ви се яде тежка месна храна.
Необходимо е
-
- 50гр сушени гъби
- 1 кутия консервиран червен боб
- 1 цвекло
- 1/3 глава зеле
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре
- 2 домата
- зелени
- сол
- захар
- оцет
- растително масло
- дафинов лист
- черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Накиснете гъбите в студена вода. След час ги изхвърлете в гевгир, след това нарежете на ленти. Налейте отново 3 литра прясна вода, оставете да кисне още час. След това време сварете гъбите в същата вода, в която са били накиснати. Сушените манатарки са идеални за постен борш. Ако нямате под ръка изсушени, можете да ги замените със замразени. В този случай не е необходимо да ги накисвате, просто сложете гъбите в тенджера с вряща вода и варете в продължение на 20 минути.
Стъпка 2
Посолете гъбения бульон и добавете ситно нарязано зеле и кутия консервиран боб заедно с течността. Обелете картофите, нарежете на кубчета и поставете в гъбения бульон. Гответе го до полуготовност, около 20 минути.
Стъпка 3
Пригответе пържене. Сотирайте лука и морковите, настъргани на едро ренде в растително масло. Добавете ситно нарязано цвекло, обелени и нарязани домати, чаена лъжичка гранулирана захар, супена лъжица оцет и половин чаша вода. Подправете със сол, добавете черен пипер и дафинов лист. Покрийте цялото нещо с капак и оставете да къкри на много слаб огън 20-25 минути. В края на задушаването добавете ситно настърган чесън към пърженото.
Стъпка 4
Поставете ароматизираното печено в тенджера с гъбен бульон и зеленчуци. Оставете борша да заври и го оставете да къкри на много слаб огън. По това време нарежете копъра и магданоза, добавете ги в тигана, разбъркайте и изключете котлона. Покрийте борша с капак и го оставете да престои 10 минути. Сега можете спокойно да сервирате ароматно ястие на масата. Приятен апетит.
