Ризотото с пържено пилешко филе и зеленчуци е популярно в Италия. За приготвянето на ястието се използва специален италиански ориз "arborio". Може да се замени с дълъг ориз.
Необходимо е
- - 70 мл. зехтин;
- - 180 г ориз арборио;
- - 30 г джинджифил;
- - 0,5 литра мляко;
- - 1 шушулка люта чушка;
- - 750 г пилешко филе;
- - 1 червен пипер;
- - 1 краставица.
Инструкции
Етап 1
Смелете 1 глава лук и чесън (няколко скилидки), запържете в зехтин.
Стъпка 2
Измиваме ориза арборио и пържим с лука и чесъна (не повече от пет минути).
Стъпка 3
Добавете нарязан джинджифил и лют пипер. Сол, черен пипер, налейте мляко.
Стъпка 4
Оставете млякото да заври, затегнете огъня и задушете ориза (до 20 минути), като разбърквате с вилица.
Стъпка 5
Запържете отделно малки парченца пилешко филе. Разделете готовото месо. Продължаваме да държим едната половина в тиган, добавяме към нея накълцаната половина от сладкия пипер, добавяме сол и оставяме да къкри пет минути.
Стъпка 6
Комбинирайте пилето с ориз (по това време почти цялото мляко ще се изпари). Добавете къри на прах (на вкус) и оставете да къкри няколко минути.
Стъпка 7
Разстиламе ризотото върху чинии. Разпределете останалите парчета пържено пиле върху ориза. Украсете ризотото с пръстени сладък пипер и прясна краставица.
