Ризотото е традиционно италианско ястие, което стана по-широко разпространено в северната част на страната. В превод от италиански "ризото" означава "малък ориз". За приготвянето на това ястие се използва ориз от най-висок клас, богат на нишесте. Основната съставка на ястието е ориз, но допълнителни съставки могат да бъдат плодове, плодове, месо, морски дарове, билки. Ето защо има повече от сто рецепти за приготвяне на ризото. Просто, бързо, но не по-малко вкусно ястие е пилешкото ризото.
Необходимо е
- - пиле (1/2 труп);
- - растително масло (2-3 супени лъжици);
- - дългозърнест ориз (300 g);
- - мляко (3 чаши);
- - лук (1 бр.);
- - чесън (2 скилидки);
- - подправки: джинджифил на прах, червен пипер, къри на прах, сол (на вкус);
- - червени и зелени люти чушки (1 бр.);
- - варени яйца (2-3 бр.).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре ориза в течаща вода, след което оставете в гевгир за 30 минути, за да отстраните излишната вода.
Стъпка 2
В предварително загрята тенджера с добавка на растително масло запържете нарязания чесън и нарязания лук до златисто кафяво. Добавете ориз, разбъркайте и, разбърквайки, оставете на огъня за още две минути.
Стъпка 3
Продължавайки да бъркате, постепенно изсипете мляко (всички 3 чаши). Подправете със сол и джинджифил на прах и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Покрийте тигана, за да набъбне оризът.
Стъпка 4
Когато млякото заври, топлината трябва да се намали и оризовата маса да се вари още 20 мин. След като изтече времето, махнете капака от тигана и проверете готовността на ориза.
Стъпка 5
Ако е готово, трябва да го разбъркате с вилица, така че останалото мляко да се изпари. Подправете с къри на прах.
Стъпка 6
Нарежете пилето на малки парченца (кубчета или къси ивици). Запържете пилето в растително масло до готовност.
Стъпка 7
Поставете ориза в купчина върху загрят съд. Подредете лютите червени и зелени чушки на тънки ивици, украсете ориза с тях. Варените яйца могат да се нарязват на кръгчета, половинки или клинове. Поставете парчета пиле и яйца върху чиния с ориз.
Стъпка 8
Поръсете пилешкото ризото с червен пипер и сервирайте.
