Ризотото е национално италианско ястие. Нежният му вкус ще остави малко хора безразлични. Ястието не е много трудно за приготвяне и е напълно възможно да го направите у дома. Той е идеален за романтична или бизнес вечеря.
Необходимо е
- - пиле 1 кг;
- - целина 1 бр.;
- - моркови 1 бр.;
- - лук 2 бр.;
- - масло 100 г;
- - сухо бяло вино 200 мл;
- - ориз с кръгло зърно 200 г;
- - пармезан 50 г;
- - сол;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Отделете пилето от костите и нарежете на кубчета. Обелете лука, оставете единия лук цял, нарязайте другия много ситно. Изплакнете и обелете добре морковите и целината.
Стъпка 2
Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, сложете пилешки кости, моркови, цял лук, целина, сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри 30 минути. След това прецедете бульона, излейте 500 мл и сложете на слаб огън да къкри.
Стъпка 3
В отделна тенджера разтопете 65 г масло, задушете лука и добавете пилето. Запържете всичко за около 10 минути, докато месото покафенее. След това сол и черен пипер и налейте бяло вино. Оставете да къкри до пълно изпаряване, като непрекъснато се разбърква.
Стъпка 4
Изсипете ориз с пилешко месо, запържете за 2-3 минути, залейте с пилешки бульон и варете, докато бульонът се абсорбира напълно. Не забравяйте да разбъркате ризотото. Когато ризотото приключи, към него добавете останалото масло и настърган пармезан и разбъркайте добре. Оставете покрито за 5-7 минути и сервирайте.
