Цвекло или цвекло - така се наричат цвеклото в южната част на Русия, както и в Украйна и Беларус. Този кореноплоден зеленчук също може да се яде суров, но по-често се пържи, вари, пече или задушава. Без варено цвекло е трудно да си представим винегрет и херинга под шуба, както и здравословна салата от варено цвекло с ядки и чесън. Известно е, че цвеклото се готви много време, но има няколко метода за това бързо.
Инструкции
Етап 1
Вземете малки, млади кореноплодни зеленчуци, за предпочитане със същия размер. Измийте ги внимателно, като внимавате да не надраскате кожата. Ще се почисти перфектно, ако изплакнете цвеклото със студена вода веднага след като цвеклото е готово. Небеленото цвекло, когато се свари, ще запази повече хранителни вещества и няма да загуби забележимия си интензивен цвят. Подрежете опашките и покрийте цвеклото.
Стъпка 2
Ако имате само стари кореноплодни зеленчуци с дебела, набръчкана кожа, която е отпаднала, ще трябва да я обелите. Нарежете голямо цвекло на равни парчета. Носете гумени ръкавици, за да избегнете оцветяване на пръстите си със сок от цвекло. Ако нямате ръкавици и въпреки това изцапате ръцете си, втрийте смес от лимонов сок и сол в кожата си и след това измийте със сапун и вода.
Стъпка 3
Поставете малки парченца цвекло или цвекло в тиган и покрийте със студена вода. Трябва да има достатъчно вода, така че да покрива само зеленчука. За да предпазите нарязаните кореноплодни зеленчуци да не губят цвят, добавете 1 чаена лъжичка оцет към водата и малко захар, за да добавите вкус към старото цвекло. Оцетът, добавен по време на кипене, решава още един проблем - намалява характерната миризма. Оставете цвеклото да заври и гответе около 30 минути, като през цялото време добавяте студена вода. Ако нямате време да следите цвеклото, добавете още вода, оставете да заври, варете 15-20 минути, след това отцедете и отново залейте със студена вода и гответе още 15-20 минути.
Стъпка 4
Но най-бързият начин е да сварите цвеклото в микровълновата фурна. Поставете нарязано или малко цвекло с тънка, гладка кожа в чиния, добавете малко вода, покрийте с капак с микровълнова фурна и гответе с пълна мощност за около 4-6 минути. Извадете кореноплодния зеленчук, обърнете и сварете същото количество. Това обикновено е достатъчно време, за да се сготви цвеклото. Ако не, добавете още малко вода и отново поставете във фурната за 2-3 минути.
