Коренът от джинджифил е известен с полезните си свойства за човешкото тяло. Помага за подобряване на имунитета, насърчава по-доброто усвояване на храната. Можете да го използвате не само суров, но и маринован.
Необходимо е
-
- корен от джинджифил;
- сол;
- захар;
- вода;
- оризов оцет.
Инструкции
Етап 1
Пригответе корена. Трябва да го изплакнете обилно и да го обелите. Ако сте закупили млад джинджифил, просто го разтрийте с твърда четка или го отлепете с нож. Ако коренът е стар и не се поддава на този метод на почистване, след това отстранете кората с белачка за зеленчуци или с обикновен нож (отрежете тънък слой).
Стъпка 2
Накълцайте джинджифила. Тънки венчелистчета от корен на джинджифил се използват за ецване, така че се нуждаете от остър нож с широко острие. Поставете корена върху дъска за рязане и внимателно нарежете на тънки ивици. Не забравяйте, че колкото по-тънки правите венчелистчетата, толкова по-добре ще се получи готовото ястие. Ето защо, не бързайте, направете го бавно. Поставете приготвения джинджифил на дъното на дълбока купа.
Стъпка 3
Загрейте около три литра чиста вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол и добавете джинджифил. Оставете купата с вода да престои четири до пет минути и след това я отцедете. Отделете около половин чаша от тази вода. Процесът на третиране на корена с вряща вода е необходим, за да стане по-мек и нежен.
Стъпка 4
Комбинирайте останалата вода, една чаша оризов оцет и три супени лъжици гранулирана захар. По желание можете да използвате червен оцет, който ще придаде на джинджифила приятен розов оттенък. За повече нежност и мекота, опитайте да замените оцета с оризово вино (предлага се и в розово и бяло).
Стъпка 5
Изсипете сместа върху корена и разбъркайте добре. Оставете джинджифила в маринатата за пет до шест часа (можете за една нощ). Не забравяйте да го държите в хладилника.
Стъпка 6
Не бързайте да освободите готовия корен от маринатата - много по-безопасно е да го съхранявате в него. Маринованият джинджифил трябва да се консумира в рамките на четири седмици. Съхранявайте го в хладилник, за предпочитане в запечатан контейнер.
