Пайовете са традиционни сладкиши от руската кухня. Името на пайовете е огромно: отворено и затворено, безквасно, кисело, пържено, печено. Пайовете са малки изделия от тесто с разнообразни пълнежи. Зарадвайте своите близки или гости с вкусни пайове с череши с оригинален и сладък пълнеж.
Технология на приготвяне на сладки пайове "Череша"
Замесваме тестото. Пресейте 250 грама пшенично брашно в купа, като разбърквате от време на време, постепенно изсипете 100 мл топла вода, счупете 1 яйце, добавете 1 супена лъжица. слънчогледово олио, щипка сол, 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Кипнете вода в малка тенджера, отцедете я, избършете добре тигана с чиста, суха кърпа и покрийте с хартия за печене. Поставете тестото върху хартия в тенджера, покрийте с капак и оставете за 40 минути.
Нека приготвим сладък пълнеж за пайове. Развийте 200 грама сладки от калинка от обвивката и нарежете на малки парченца с нож. Отворете буркана с консервирани череши и оставете сока да се отцеди от черешите. Можете също да използвате пресни череши без костилки или замразени за пълнене. Ще ви трябват около 300 грама череши. Бисквитки - 50 грама се натрошават в купа с ръце и след това с помощта на смачкване се смилат на малки трохи. Смелете около 50-70 грама бадеми на огъване. Комбинирайте получените бадемови трохи с нарязани бисквитки. Загрейте 60 грама маргарин за печене на слаб огън, охладете и след това смелете с 2 жълтъка.
Поръсете повърхността на кухненската маса с малко количество брашно и с помощта на дървена точилка разточете слой тесто с дебелина 0,5 см. Изрежете кръгчетата с чаша. Смажете ги със смес от маргарин и жълтъци. Поръсете кръговете от пайове с трохи от бадеми и бисквитки и отгоре сложете черешите с парченца бонбон "Крава". От всеки кръг оформяме пай, запечатвайки добре краищата.
Поставете хартия за печене върху лист за печене или я намажете с масло. След това поставете пайовете върху лист за печене и намажете всяка баница с разбито яйце с четка. Загрейте фурната на 180 градуса и печете 20-25 минути. Поръсете с пудра захар, преди да сервирате сладки пайове с череши.
