Домашните торти могат да се готвят във фурната, но пърженето им е много по-бързо. Не добавяйте твърде много олио, печените изделия не трябва да са мазни. За пълнене използвайте пресни или замразени плодове и плодове, сушени плодове, конфитюри и мармалади. Сервирайте топло с горещ чай или кафе.
Маслени пайове с горски плодове
Ще имаш нужда:
- 3 яйца;
- 1 чаша мляко;
- 100 г масло или маргарин;
- 50 г мая;
- 1 супена лъжица. лъжица захар;
- 0,25 чаени лъжички сол;
- 3 чаши пшенично брашно;
- растително масло за пържене.
За пълнене:
- 1 чаша пресни плодове (малини, боровинки, боровинки, ягоди);
- захар на вкус.
Загрейте млякото, разтворете в него маята, добавете сол и захар. Разбийте яйцата и ги добавете към сместа също. На порции изсипете пресятото брашно. Замесете по-леко тесто, покрийте съда с кърпа и поставете на топло място за 1 час.
Когато тестото втаса, го смачкайте с лъжица. Ако е възможно, оставете тестото да втаса отново. След това го поставете върху набрашнен плот. Омесете тестото малко с ръце и го разделете на малки бучки, разточете всяка на торта. Поставете върху него лъжица предварително измити и изсушени плодове, добавете захар на вкус. Не добавяйте твърде много захар, в противен случай тя ще изтече по време на пържене. Прищипете пайовете и ги оставете да престоят 10 минути.
Загрейте рафинираното растително масло в дълбок тиган. Поставете баничките с шев надолу и кафяви до златисто кафяво. Обърнете дрехите и кафяви от другата страна. Намалете топлината и донесете банички, докато омекнат. Поставете ги върху покрита с хартиена кърпа чиния. Сервирайте топло.
Пайове с извара от тесто
Ще имаш нужда:
- 400 г мека извара;
- 2 яйца;
- 2 чаши пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 0,25 чаени лъжички сол;
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
- 1 супена лъжица. лъжица захар.
За пълнене:
- 4 сладко-кисели ябълки;
- 2 стр. супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок.
Пасирайте извара с яйца, захар, сол и сода. Добавете заквасена сметана, добавете пресято брашно на части. Замесете леко тесто. Ако се окаже, че е тънко, добавете още брашно. Поставете тестото върху набрашнен плот. От него разточете наденица, нарежете на парчета. Разточете всяко парче на плоска торта с дебелина около 6 мм.
Пригответе пълнежа. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, настържете. Комбинирайте ябълковото пюре с лимонов сок и захар и разбъркайте. Напълнете пайовете с ябълков пълнеж и внимателно защипете краищата. Загрейте растително масло без аромат в тиган и поставете баничките с шев надолу. След като ги изпържите от едната страна, обърнете ги и продължете да печете. Поставете готовите продукти върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Когато излишната мазнина е усвоена, прехвърлете тартата на плато и сервирайте.
