Оцетът от малина и боровинки има невероятна миризма и много ярък вкус. Те са чудесни за приготвяне на различни салати, както зеленчукови, така и плодови салати. Пържолите (от телешко, свинско, пилешко, пуешко) също са много вкусни, ако в самия край на готвенето добавите малко оцет от малина или боровинка.
Необходимо е
- Малинов оцет:
- - оцет за маса (или вино) 500 ml;
- - малини 200 г;
- - захар 1 супена лъжица
- Боровинов оцет:
- - боровинки 1 с.л.;
- - винен оцет 2 с.л.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете боровинките под течаща вода, оставете да изсъхнат. В пластмасов буркан смесете винен оцет и боровинки, затворете с пластмасов капак. Разклатете и оставете на топло място за три дни, като разклащате буркана веднъж на ден. След три дни прецедете боровиновия оцет през тензух и изсипете в подходящ съд. Този оцет е подходящ както за дресинг на салати, така и за кисели краставички.
Стъпка 2
Малинов оцет. Подредете малини, изплакнете под течаща вода, оставете да изсъхнат. Смелете 100 грама малини със захар и ги прехвърлете в стъклен буркан. Загрейте леко куса. Изсипете върху плодовете. Затворете плътно буркана и оставете в хладилника за два дни. След два дни оцетът се прецежда и се изсипва в чиста бутилка.
Стъпка 3
След това добавете останалите плодове. Оставете в хладилника за още една седмица. По желание можете да прецедите или да оставите с плодове. Можете да използвате малинов оцет като дресинг за салати или за марината на месо, птици, риба.
