При приготвянето на ястия се добавят различни подправки за подобряване на вкуса, аромата и полезните им свойства. Техният избор сега е огромен. Подправката може да се приготви самостоятелно, като се използват не само подправки в различни комбинации, но и даровете на икономиката на задния двор.
Необходимо е
- Подправка за хрян:
- - 1 кг хрян;
- - 500 мл сок от цвекло;
- - 250 мл 9% оцет;
- - 100 г захар;
- - 50 г сол.
- Подправка с чесън:
- - 500 г чесън;
- - 125 г слънчогледово олио;
- - 25 г червен смлян пипер;
- - 25 г черен смлян пипер.
- Подправка за цариградско грозде:
- - 1 кг цариградско грозде;
- - 250 г копър;
- - 300 г чесън.
Инструкции
Етап 1
Подправка за хрян
Обелете суровото червено цвекло, изплакнете добре. Настържете цвеклото на ситно ренде и изцедете сока през тензух. Можете също така да получите сок от цвекло с помощта на сокоизстисквачка.
Стъпка 2
Обелете корена от хрян, изплакнете го под студена течаща вода, след това настържете на ситно ренде.
Стъпка 3
Разтворете гранулирана захар и сол в сок от цвекло. Добавете оцет към получената смес, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 4
Комбинирайте сока от хрян и цвекло, разбъркайте и поставете в стъклени буркани. Затворете бурканите с найлонови капаци и приберете подправката в хладилника. Използвайте го на вкус с първо и второ ястие, студени разфасовки, осолена мас, желирано месо.
Стъпка 5
Подправка с чесън
Обелете чесъна, измийте го в студена вода и го поставете в гевгир. След като водата се отцеди, настържете чесъна на ситно или го прекарайте през преса за чесън.
Стъпка 6
Загрейте слънчогледовото масло, докато се появи лека мъгла. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Залейте чесъна с горещо олио. Бързо разбъркайте олиото и чесъна и охладете до стайна температура.
Стъпка 7
Поръсете чесъна с червен и черен пипер равномерно, разбъркайте всичко добре. Вкусната, ароматна подправка е готова. Оказва се много пикантно - помислете за това, когато използвате. Подправката се държи добре в хладилника в стъклен съд.
Стъпка 8
Подправка от цариградско грозде
Вземете неузряло цариградско грозде, измийте го и го изхвърлете в гевгир. Обелете и измийте чесъна. Измийте и подсушете копъра.
Стъпка 9
Счукайте цариградско грозде, копър и чесън през месомелачка. Разбъркайте всичко добре. Ако е необходимо, добавете захар или сол на вкус и поставете подправката в стъклени буркани, покрийте ги с пергаментова хартия и съхранявайте на хладно място. Използвайте тази подправка с месни ястия.
