Много летни жители смятат чесънните стрели за боклук и след прибиране на реколтата ги изхвърлят без съжаление. Но можете да направите вкусни подправки от тях, включително за зимата. Това не отнема много съставки и време.
За готвене може да се използва само средната част на стрелката. Най-лесният начин да направите подправка за зимата е да измиете и прекарате продукта през месомелачка, добавете сол, сложете в малки бурканчета, след това отново поръсете със сол, покрийте с лист хрян и затворете с найлонови капаци. Можете да сложите копър, босилек, кориандър, мащерка, магданоз и други билки на вкус в тези заготовки. И ако смесите стрелките с доматено пюре или сос, ще получите мека и пикантна подправка.
Друга рецепта за чеснови стрели без оцет е ястие с червено френско грозде. Плодовете ще добавят кисел вкус към подправката и ще предотвратят нейното разваляне. За 1 кг от основната съставка ще ви трябват 150 г френско грозде, 50 г захар, 20 г сол, малък куп копър, 300 г вода. Стрелките трябва да бъдат нарязани на парчета от 2-3 см, оставете ги във вряща вода за 2 минути, поставете в буркани и отгоре няколко клонки копър. След това сварете плодовете в продължение на 3 минути, разтрийте през сито, върнете масата във вряща вода, добавете сол и захар, оставете да заври. Напълнете стрелките с копър с получената течност.
За заготовки със стрелки можете да използвате не само червено френско грозде, но и цариградско грозде. Подправката ще се окаже пикантна, тя ще допълни идеално месните ястия. За 2 кг стрели ще ви трябват същото количество плодове, 30 стръка кориандър и копър, 10 ч.л. растително масло и 100 г сол.
Царевицата и стрелите трябва да бъдат смлени, за да се получи хомогенна маса. След това посолете, добавете масло и билки, подредете в буркани и затегнете с найлонови капачки.
От чесънните стрели се приготвят не само подправки, те се осоляват, мариноват и дори пържат. Например, те могат да бъдат нарязани и сотирани в тиган и след това добавени със соев сос.
