Подправките от хрян са популярни у нас, те подчертават вкуса на месото и други продукти. Коренът на хрян съдържа не само витамини, но и етерични масла, каротин, минерални соли и фибри.
Можете да си купите тази гореща подправка в магазина, но хрянът, приготвен у дома, е много по-ароматен и по-вкусен. Можете да добавите ябълков оцет, сок от цвекло към него.
Това ястие има благоприятен ефект върху стомаха и дава усещане за лекота дори след обилно хранене. Такива заготовки се съхраняват добре, така че могат да бъдат направени за зимата.
За 200 г корен ще ви трябват 100 мл оцет и преварена вода, сол на вкус, а за да омекотите соса малко, можете да добавите малко захар.
Смелете корените на растението, за да получите хомогенна каша без парчета. След това добавете към него оцет, вода и сол, разбъркайте и сложете 1 ч.ч. Сахара. Ако подправката се събира за зимата, поставете я в стъклени буркани и затегнете капаците.
Заслужава внимание още една подправка, която в народите се нарича „Хренодер“. Не е задължително да се приготвя за зимата в стерилизирани буркани, защото има дълъг срок на годност.
За този сос за 200 г корен са необходими 200 г сочни домати, 1 скилидка чесън, щипка сол и 5 г захар.
Доматите се заливат с вряща вода, отстранява се кожата и се нарязва всеки на 2 части. Обелете хряна и чесъна и след това преминете всички готови продукти на свой ред през месомелачка. След това смесете всичко и добавете останалите съставки към соса.
Друг вариант за прибиране на реколтата през зимата е хрянът със сок от цвекло. За 500 г хрян ще ви трябват 250 г сок от цвекло, 15 г оцетна есенция, 1 с.л. сол и 1, 5 с.л. Сахара.
Първо трябва да приготвите сок от цвекло. Обеленият зеленчук се натрошава на ренде, а след това сокът се изцежда през тензух и се филтрира. Хрянът се превърта през месомелачка. Тези съставки се смесват, добавят се сол, захар и оцет.
