Много лека и здравословна супа. Изглежда добре на масата. Яркият цвят е популярен както за възрастни, така и за деца.
Необходимо е
- - 1,5 литра кефир;
- - 4 големи цвекло;
- - 3 средни краставици;
- - 6 пилешки яйца;
- - 150 г зеле от копър;
- - 2 г червен смлян пипер;
- - 2 г черен смлян пипер;
- - 2 г кориандър;
- - 20 г билки за декорация;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Тази лека супа може да се направи по най-различни начини. За деца и леко диетично меню е подходящ вариант без подправки и билки, а за любителите на пикантните можете да добавите всички подправки според рецептата.
Стъпка 2
Вземете четири големи цвекло и ги изплакнете добре в топла вода, като използвате твърдата страна на гъбата за съдове. Отрежете корена и листата, пробийте през и през остър нож на няколко места, увийте в хранително фолио. Загрейте фурната, поставете цвеклото във фолиото върху лист за печене и печете четиридесет минути. Извадете готовото цвекло, разгънете и охладете. Настържете охладеното цвекло на едро ренде.
Стъпка 3
Настърганото цвекло залейте с вряла вода, оставете да се охлади и поставете в хладилника за час, за да се влеят. Твърдо сварени пилешки яйца, охладете и обелете. Нарежете белените яйца на малки парченца. Изплакнете добре зеленчуците, подсушете и нарежете на ситно. Настържете краставицата на едро ренде.
Стъпка 4
В голяма тенджера смесете цвекло, яйца, краставица, билки и покрийте всичко с кефир. Добавете сол и подправки, оставете да се вари за един час на хладно място. Добавете билки за гарнитура преди сервиране.
