Една сърдечна и здравословна закуска от цвекло с крехко телешко месо винаги ще намери своето място на всяка маса.
Необходимо е
- - 1 компютър. маруля;
- - 2 бр. цвекло;
- - 2 бр. краставица;
- - 500 г телешко месо;
- - 1 компютър. Лука;
- - 40 мл стартерна култура;
- - 4 неща. скилидка чесън;
- - 100 г зеле от копър;
- - 20 мл растително или зехтин;
- - 5 г сол;
- - 5 г захар;
- - 5 г черен смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Използвайте гъба, за да измиете цвеклото в студена вода. Използвайте твърдата страна на гъбата, за да отстраните всякакви замърсявания. Използвайте остър нож, за да отрежете корена и листата на цвеклото. Оставете цвеклото да изсъхне напълно. Вземете две парчета фолио, около 20х20 сантиметра, и завийте цвеклото във всяко.
Стъпка 2
Загрейте фурната и поставете цвеклото, увито във фолио, върху решетката. Печете на максимална температура в продължение на четиридесет до шейсет минути. Обръщайте цвеклото на всеки петнадесет минути. Проверете готовността с клечка за зъби или вилица. Извадете готовото цвекло, разгънете от фолиото и охладете. Нарежете охладеното цвекло на тънки филийки.
Стъпка 3
Изплакнете добре марулята и подсушете. Най-добре е да го окачите с листа надолу на хладно, сенчесто място за десет минути. Така че изсъхва бързо и не изсъхва. Вземете го на големи парчета и го поставете в чаша.
Стъпка 4
Измийте краставиците, подсушете и нарежете на малки кубчета. Измийте лука и го нарежете на едро. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато омекне, охладете и добавете към салатата. Хвърлете и добавете цвеклото и краставиците.
Стъпка 5
Счукайте чесъна в преса за чесън, нарязайте на ситно копъра. Разбийте предястието в малка чаша блендер, добавете сол, захар, черен пипер, копър и чесън. Разбъркайте добре и подправете салатата. Нарежете говеждото на малки кубчета и добавете последно преди сервиране.
