Според легендата този ярък, лек и невероятно деликатен горски плод е вкусен от австрийския император Франц Йосиф в бедно селско семейство в Тирол, район близо до Алпите.
Необходимо е
- За теста:
- - 1 яйце;
- - 1 чаша захар;
- - 1 чаша брашно;
- - 4 супени лъжици какао;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- - Шипка сол;
- - 60 г масло.
- За крема:
- - 250 г пудра захар;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 2 супени лъжици нишесте;
- - 1 литър мляко;
- - 10 жълтъка.
- Да попълня:
- - 1 опаковка желе от горски плодове;
- - 400 г пресни или замразени плодове.
Инструкции
Етап 1
Направете бисквитено тесто. Разбийте добре яйцата и захарта за 5 минути. Към сместа добавете брашно, какао, бакпулвер, разбийте отново. След това постепенно добавете няколко супени лъжици масло, докато разбивате.
Стъпка 2
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тестото в силиконова форма (ако не, покрийте листа за печене с хартия за печене и сложете тестото върху него). Поставете формата във фурната и печете пандишпановия кекс за 20 минути. След това извадете формата, обърнете я. Оставете бисквитата да се охлади напълно.
Стъпка 3
Пригответе крема. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте с пудра захар, докато се получи силна пяна. Загрейте тигана (не е нужно да наливате масло в него). Комбинирайте нишестето и брашното, леко запържете в горещ тиган. Добавете запържената смес към прахообразните захарни жълтъци и разбийте отново.
Стъпка 4
Загрейте млякото и добавете към него половината жълтъчна маса. в този случай трябва постоянно да разбърквате, за да не се образуват бучки. Когато млякото заври, изсипете останалата маса в него. Варете всичко на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти. Охладете сметаната.
Стъпка 5
Поставете бисквитата в разделена форма с високи страни. Покрийте всичко с дебел слой сметана и оставете в хладилника за 30 минути. След това изложете пресни плодове, можете да използвате пресни през сезона: ягоди, малини, червено френско грозде, боровинки. Може да се използва и замразено, но трябва да се размразява при стайна температура.
Стъпка 6
Залейте желето с гореща вода, оставете малко да набъбне и внимателно го изсипете върху плодовете. Поставете тиролския пай в хладилника за поне 1 час.
