Доматеният пай е нещо като пица, приготвя се много лесно и бързо. Баницата е вкусна и засищаща, цялото семейство ще бъде във възторг от нея.
- 250 гр брашно,
- 3 яйца,
- 120 гр масло,
- 4 домата,
- 1 тиквичка
- 2 с.л. л. зехтин,
- 2 глави лук,
- 1-2 скилидки чесън
- 2 с.л. l нарязан магданоз
- 100 g настъргано сирене
- 150 гр сметана,
- смлян червен пипер, сол на вкус,
- растително масло.
Вземете дълбока купа, сложете в нея брашно, счупете едно яйце, добавете меко масло, 3 с.л. л. вода, сол и омесете тестото добре. Навийте тестото на топка, увийте го в ленена салфетка и го поставете в хладилника за 30 минути.
Измийте добре тиквичките и нарежете на кръгчета, измийте и доматите, вземете дълбок съд и залейте доматите с вряща вода за 1/2 минута, извадете от водата и внимателно отстранете кожата, нарежете пулпата от домати на тънки филийки. Запържете домати и тиквички в тиган от двете страни отделно един от друг. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно и запържете заедно в тиган. Пържен лук, чесън, ситно нарязан магданоз, настърган кашкавал, счупете две яйца, добавете заквасена сметана, червен пипер, сол и разбъркайте добре.
Направете тънка торта от тестото и сложете във форма, намазана с растително масло. Пробийте тортата с вилица, сложете доматите и тиквичките там. И отгоре изсипете заквасената сметана, смесена с яйца. Изпратете доматената пита в предварително загрятата фурна до 190 градуса за 40 минути.
