Никоя храна не е пълна без осолена или маринована риба. Именно тя е една от най-любимите закуски. Рибата в предоставената рецепта се маринова дълго време, но запазва повече вкус, за разлика от по-бързия процес на мариноване. Голямото предимство на това ястие е и дългият срок на годност на рибата.
Необходимо е
- - риба (лагер, сом, шаран, скумрия) 1,5 кг;
- - лук (голяма глава) 1 бр;
- - моркови (големи) 1 бр;
- - корен от магданоз;
- - оцет 9%;
- - чесън 3 бр;
- - захар 3 ч.ч.;
- - сол;
- - подправки;
- - смес от чушки.
Инструкции
Етап 1
Обелете рибата и, ако е възможно, я пригответе цяла, добавяйки корен от магданоз, предварително го нарежете, черен пипер, сол и подправки. В края на готвенето се налива оцет на вкус и се вари още 2 минути.
Стъпка 2
Извадете рибата от тигана, прецедете бульона и сложете на огън. В бульона сложете обелени и разполовени моркови, няколко скилидки чесън и цял лук. Добавете захар. Оставете да къкри, докато морковите омекнат.
Стъпка 3
Извадете готовите зеленчуци от бульона и охладете бульона.
Стъпка 4
Поставете рибата в емайлирана купа и я напълнете напълно с приготвения бульон. Поставете контейнера в хладилника за ецване.
Стъпка 5
След 5 дни опитайте маринатата. Ако се окаже, че не е достатъчно киселинен, добавете още оцет, който първо трябва да заври.
Стъпка 6
Рибата се маринова окончателно след 10 дни. Може да се съхранява в хладилник за около две седмици.
