Маринованата херинга е много вкусно и здравословно ястие. Можете да го приготвите и у дома. По този начин се препоръчва да се вземат предвид някои от тайните на професионалните готвачи.
Херингата е един от най-вкусните и здравословни видове риба. Освен това този продукт е сравнително евтин, което го прави доста популярен сред съвременните потребители.
Херингата има много висока хранителна стойност. Богато е на витамини А, Е, РР, фосфор, калций, мед и други ценни минерали. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, повечето от които са от съществено значение.
Има много начини за приготвяне на херинга, но осоляването и мариноването са особено популярни. В съвременните супермаркети можете да си купите готови мариновани риби, но като правило тя съдържа различни вредни хранителни добавки и консерванти. Това е една от причините да приготвите самостоятелно маринованата херинга, особено след като това е доста лесно да се направи.
Преди да започнете да готвите, рибата трябва да бъде нарязана. За да направите това, изплакнете го, отворете коремната кухина, отстранете вътрешностите, след това отрежете главата и опашната перка. След това трябва да направите дълбоки надлъжни прорези по билото и внимателно да отстраните филетата от костите на ребрата. След това трябва да премахнете големи кости от филето, да отстраните кожата и да я нарежете на парчета с дебелина около 2 сантиметра.
Когато избирате херинга в магазина, трябва да отдадете предпочитание на доста големи риби. Има по-богат вкус поради високото съдържание на мазнини.
За да приготвите маринатата, изсипете чаша вода в малка тенджера или желязна купа, добавете 5 супени лъжици винен оцет, половин чаена лъжичка захар, 2 чаени лъжички сол, 10 зърна черен пипер и щипка семена от кориандър. Получената смес трябва да се нагрява, докато солта и захарта се разтворят напълно в нея, но да не се кипват.
Ако желаете, можете да добавите няколко бахар грах или дафинови листа към маринатата. Готови смеси за подправки се предлагат и в съвременните супермаркети.
За мариноване можете да използвате и обикновен оцет за маса, но с ябълковия оцет рибата се оказва по-нежна, придобива по-богат вкус. Когато купувате този продукт в магазин, препоръчително е да обърнете внимание на неговия състав. Често продуктът се продава, което е разреден оцет с добавка на ароматизатор на ябълка и оцветители.
Приготвената херинга трябва да се измие със студена вода, поставена в буркан на редове. Лукът трябва да се постави между редовете, нарязан на половин пръстени. За 2 херинга със среден размер са необходими 2-3 средно големи лука.
Изсипете маринатата в буркан с парчета риба и лук и го покрийте с капак.
Оставете маринатата да се охлади леко преди да я излеете. Не трябва да е горещо. Най-добре е да използвате марината със стайна температура.
Съдовете трябва да се съхраняват в хладилник за 3 дни. След това време херингата ще бъде напълно готова за консумация. Може да се сервира или като лека закуска, или като добавка към варени картофи, картофено пюре или зеленчуци.
