Рибната пастета, особено пастетата, приготвена от вкусни риби като пъстърва, е чудесна храна за закуска. И ако го направите красив, като добавите червен хайвер и масло, можете да направите вкусна празнична закуска от малко количество риба.
Необходимо е
-
- пържоли от пъстърва или сьомга - 500 г;
- масло - 280-300 г;
- червен хайвер - 6 чаени лъжички;
- растително масло за печене на риба;
- сол;
- прясно смлян черен или бял пипер или смес от пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте и подсушете рибните пържоли.
Стъпка 2
Намажете съд за печене с растително масло, поставете пържолите в него и леко поръсете с масло.
Стъпка 3
Печете рибата във фурна, загрята до 180 ° C, за около 25 минути. Трябва да печете, докато рибата на почивката престане да бъде прозрачна - за да проверите това, пробийте най-дебелата част от пържолата с вилица и завъртете вилицата. Ако месото на почивката се окаже скучно, значи рибата е готова.
Стъпка 4
Охладете рибата, отделете месото от кожата и костите.
Стъпка 5
Поставете готовите рибни филета в блендер, добавете 3 чаени лъжички хайвер, сол и прясно смлян пипер и разбийте до гладка смес.
Стъпка 6
Добавете 200 g омекотено масло към рибната маса.
Стъпка 7
Разбийте отново сместа в блендер - можете да направите това и с вилица или лъжица.
Стъпка 8
Добавете останалите 3 чаени лъжички хайвер и разбъркайте внимателно.
Стъпка 9
Прехвърлете пастета в една голяма чиния или няколко малки отвора, изравнете повърхността.
Стъпка 10
Пригответе гхи. За целта нарежете останалите 80-100 г масло на кубчета и поставете в малка тенджера (изцяло метална, без пластмасови части) или купа, устойчива на фурна. Поставете купа с масло във фурна, загрята до 180 ° C за 20-30 минути. В случай, че използвате керамични съдове, поставете ги в студена фурна и едва след това включете отоплението.
Стъпка 11
Извадете разтопеното масло от фурната, отстранете пяната от повърхността.
Стъпка 12
Прецедете маслото през няколко слоя марля - то трябва да стане златистокафяво, прозрачно и да не е мътно. Охладете го.
Стъпка 13
Изсипете топеното масло във форма или формички за пастети.
Стъпка 14
Охладете пастета в хладилник за 12 часа (или за една нощ). Този пастет може да се сервира чист, особено ако го поставите в розетки, или с пресен или препечен хляб, или пълнен с половинки яйца.
