Думата "мус", в превод от френски, означава пяна. За да приготвите муса, всички продукти трябва да се нарязват на парчета, да се поставят в блендер и първо да се смилат до гладка смес и след това да се разбиват на пяна. Мус може да се направи от всяка храна. Много популярни са плодовите и ягодоплодни мусове със захар. Това е вкусен десерт. Мусовете от месо могат да бъдат чудесна закуска или да се сервират заедно като основно ястие.
Необходимо е
-
- 700 г телешко или постно свинско месо;
- 3 белтъка;
- 3/4 чаша нискомаслена сметана
- 1/4 чаша шери
- 1 връзка пресен босилек
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Прекарайте телешкото или постно свинско месо два пъти през месомелачка. Месото ще трябва да се доведе до хомогенна маса, така че трябва да бъде внимателно нарязано. Изплакнете пресен босилек под течаща вода, отделете листата от стъблото и ги нарежете на ситно. Добавете получената маса към каймата заедно с подправките.
Стъпка 2
Разбийте белтъците с миксер, докато се образува плътна плътна пяна, след това внимателно го добавете към месната маса по една лъжица, като непрекъснато разбърквате, така че съдържанието да остане хомогенно. Настройте кухненския си робот на най-ниската скорост и разбъркайте сметаната и шери, докато разбърквате.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 180 градуса. Прехвърлете месната смес в специална форма за печене, като предварително я намажете с масло. Трябва да приготвите муса на водна баня, така че да се окаже въздушен и без твърда коричка. Поставете формата с мус в дълбок лист за печене, напълнен с вода около една четвърт от обема си, и поставете цялата структура в гореща фурна.
Стъпка 4
Времето за печене е приблизително 45-50 минути. Можете да сервирате този мус както горещ, така и студен, като го заливате със сос. Това ястие върви добре като самостоятелно ястие или с гарнитура от задушени зеленчуци, печени картофи, салати, зърнени храни.
