Шоколадово блокче е не само независим вкусен и бърз лек за стрес, но и основа за интересно и дори оригинално сладко ястие. Търсите нещо специално? Направете обикновен шоколадов мус, направете двойно черно-бяло лакомство или опитайте десерт с разбита сметана и хрупкава бисквита.
Една проста рецепта за шоколадов мус
Съставки (за 4 порции):
- 200 г черен шоколад;
- 200 мл 20% сметана;
- 5 пилешки яйца;
- 100 г бяла захар;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- Шипка сол.
Разтопете шоколада на водна баня, изсипете сметаната, добавете ванилова захар и, разбърквайки с лъжица или шпатула, донесете сместа до гладка смес. Извадете съдовете за готвене от топлина и охладете съдържанието, докато се затопли. Отделете жълтъците от белтъците, първият старателно разтрийте със захар, а втория с щипка сол, докато светне. Смесете старателно гъстата кафява каша първо със сместа от жълтъци и след това бавно въведете протеиновата пяна в нея. Разстелете десерта в купички или чаши и охладете за 5 часа.
Двоен шоколадов мус "Черно и бяло"
Съставки (за 5-6 порции):
- 250 г черен шоколад;
- 250 г бял шоколад;
- 750 мл 30% сметана;
- 50 мл ракия;
- шепа обелени несолени шам фъстъци.
Разтопете и двата вида шоколад поотделно на водна баня или в микровълнова фурна, като към всяка смес добавите половин порция сметана. Изсипете 25 мл коняк във всяка част на десерта. Приберете в хладилника за 3 часа, докато стане дебел. След това извадете двете купи от хладилника и разбийте с миксер, започвайки с ниска скорост и постепенно натрупвайки. Всяка шоколадова маса трябва да е достатъчно твърда, но в същото време лесно да се вземе с лъжица.
Поставете малки метални пръстени върху чинийките. Поставете в тях последователно мус от бял и черен шоколад, правейки слоеве с еднаква дебелина. Десертът може да се събира и в чаши или чаши за вино. Накълцайте шам-фъстъците и ги поръсете върху сладкото ястие.
Мус за кафе и шоколад с бита сметана и бисквитки
Съставки (за 2 порции):
- 80 г черен шоколад + 20 г за декорация;
- 2 ч.л. разтворимо кафе;
- 150 мл 33% сметана;
- 125 г сирене маскарпоне;
- 2 с.л. пудра захар;
- 2 бисквити със захарни пръсти;
- бита сметана.
Поставете шоколада на водна баня или го оставете да се разтопи в микровълновата. Хвърлете отделно сиренето маскарпоне с пудра захар, 100 мл студено разтворимо кафе и накрая топла кафява паста. Разбийте сметаната в друг съд, докато върховете паднат, разбъркайте муса, сложете го в купа за сервиране и оставете в хладилник за 1 час. Украсете с разбита сметана, остатъци от настърган шоколад и залепете бисквитена пръчка във всяка порция.
