Студените супи са просто незаменими в горещото време. Те освежават тялото и стимулират апетита. Летните супи се основават на пресни зеленчуци, които са нискокалорични и диетични. Една от тези студени супи е гаспачо, испанска студена супа от пюре от домати, в която се добавят други зеленчуци в различни рецепти. Затова опитайте и изберете този, който отговаря на вашите вкусове.
Необходимо е
-
- гаспачо с лют сос Табаско:
- големи домати (4 броя);
- пресни малки краставици (2 броя);
- звънец (1 брой);
- доматен сок (3 чаши);
- лук (1 брой);
- зехтин (3 супени лъжици);
- Сос табаско;
- сол на вкус;
- магданоз или кориандър.
- Гаспачо с бял хляб:
- домати (800 г);
- бял хляб (3 филийки);
- чесън (2 скилидки);
- звънец (1 брой);
- преварена вода (2 чаши);
- лук (1 брой);
- зехтин (1/4 чаша);
- винен оцет на вкус;
- сол на вкус;
- кориандър.
Инструкции
Етап 1
Гаспачо с лют сос Табаско. Сварете чайник с вода. Пригответе блендер.
Стъпка 2
Опитайте се да използвате зрели и месести домати за гаспачо. Направете кръстовиден изрез на дъното на домата, за да помогнете да се отлепи кожата. Поставете доматите в цедка или гевгир и ги залейте с вряла вода. Нарязаната кожа ще се свие и можете лесно да я премахнете. Разрежете всеки домат наполовина и отстранете семената с нож или чаена лъжичка.
Стъпка 3
Обелете краставиците, ако семената са големи вътре, след това ги отстранете също. Нарежете чушката на две наполовина, почистете я от зърната и белите филми вътре. Извадете люспите от лука и нарежете зеленчука на няколко парчета.
Стъпка 4
Поставете два готови домата, чушки, половин краставица и лук в блендер. Накълцайте и прехвърлете в дълбока купа или тенджера.
Стъпка 5
Останалите домати и краставици нарежете на кубчета и ги поставете в купа с настърганите зеленчуци. Налейте доматен сок. Разбъркайте и посолете получената доматена супа. Добавете зехтин и малко сос Табаско.
Стъпка 6
Поставете гаспачото в хладилника, за да се охлади добре супата. Поръсете с пресни билки при сервиране.
Стъпка 7
Гаспачо с бял хляб. Измийте доматите и чушките, поставете ги върху лист за печене и поставете в предварително загрятата фурна за 10 минути. След това го извадете и внимателно го прехвърлете в полиетиленов плик, който е здраво завързан. След около пет минути кожата от зеленчуците ще се отлепи лесно. Премахнете го и семената.
Стъпка 8
Отрежете кората от белия хляб и накиснете филийките във вода. След минута изцедете и поставете в блендер. Там ще отидат и домати, чушки и обелен лук. Смелете масата, изсипете я в тенджера.
Стъпка 9
Добавете останалата вода, винения оцет, зехтина и изцедете чесъна през преса. Разбъркайте и посолете. Поръсете с билки.
Стъпка 10
Поставете тенджерата в хладилника. Супата трябва да е много студена, когато се сервира.
