Гаспачото е студена супа, която принадлежи към италианската кухня. Обикновено се прави от настъргани зеленчуци, но ние ще направим необичайно гаспачо - от ягоди.
Необходимо е
- За шест порции:
- - ягоди - 1,2 кг;
- - малини - 250 г;
- - сухо бяло вино - 100 мл;
- - захар - 90 г;
- - три маракуи;
- - две нектарини;
- - прясна мента - 6 листа.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ягодите, обелете ги от зелените опашки. Заделете 200 грама. А от килограм ягоди направете картофено пюре със захар. След това прекарайте ягодовото пюре през фино сито, добавете към него сухо вино.
Стъпка 2
Нарежете маракуята наполовина, добавете семената към ягодовото пюре.
Стъпка 3
Нарежете на ситно нектарини и остатъци от ягоди. Добавете с цели малини към ягодовото пюре.
Стъпка 4
Покрийте тази смес, поставете в хладилника да се охлади. Сервирайте готово ягодово гаспачо в купички за супа, гарнирано с листа от мента и цели ягоди. Добър апетит!
