Еклерите са страхотна възможност за чаено парти. За да ги приготвите, не се нуждаете от екстравагантни съставки и можете да излезете с напълно различни пълнежи. Отгоре може да се покрие с шоколадова глазура или пудра захар, украсете с накълцани ядки.
Необходимо е
- - 100 г масло или маргарин;
- - 250 мл. вода;
- - ¼ ч.л. сол;
- - 220 г брашно;
- - 4 големи яйца;
- - 250 г маскарпоне;
- - 120 г пудра захар;
- - 100 мл. тежка сметана (20-22%)
Инструкции
Етап 1
Поставете купа с вода върху котлона и оставете да заври. Добавете маргарин и сол. Когато сместа заври отново, добавете пресятото брашно и разбъркайте. Консистенцията на тестото трябва да бъде еднородна, но твърда.
Стъпка 2
Включете предварително загрятата фурна на 200 градуса.
Стъпка 3
Вземете отделна купа и разбийте леко яйцата в нея. Без да преставате да разбърквате яйцата, добавете към тях лъжица тесто. Готовото тесто трябва да запази формата си, но в същото време да е меко.
Стъпка 4
Застелете лист за печене с хартия за печене. Напълнете сладкарска спринцовка с тесто и изстискайте тестото върху хартията. Детайлът трябва да изглежда като права лента.
Стъпка 5
Поставете еклерите във фурната за 30 минути и никога не отваряйте фурната, докато печете. Не вадете еклерите си веднага, а ги оставете в изключената фурна, в противен случай те могат да се утаят.
Стъпка 6
Разбийте маскарпонето, пудрата захар и сметаната, за да направите крема. Поставете получения крем в хладилника, докато еклерите се охлаждат.
Стъпка 7
Използвайте тръбна торба, за да запълните повдигнатата кухина на еклерите и поръсете с пудра захар отгоре.
