Кой не обича еклерите? Вероятно само тези, които са абсолютно безразлични към сладкото. Менюто на почти всяка сладкарница съдържа тези вкусни сладкиши, които е напълно реалистично да се приготвят у дома.
Необходимо е
- - 5 жълтъка
- - 125 грама захар
- - 25 грама брашно
- - 25 грама нишесте
- - 500 мл мляко
- - малко сметана
- - ванилин
- - 50 грама алкохол по желание
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте жълтъците и захарта. Към получената маса добавете предварително пресято брашно. Разбъркайте добре всичко, след това добавете нишесте. Загрейте малко млякото и добавете малко количество към сместа. Разбъркайте всичко добре и изсипете сместа в останалото мляко.
Стъпка 2
Сега трябва бавно да загреете сместа и да разбърквате непрекъснато. По този начин се вари всичко около минута. Оставете сместа да се охлади, след това добавете ванилин и малко ликьор към нея, ако желаете. Смесете всичко.
Стъпка 3
Кремът ще направи крема малко по-дебел. Изсипете ги в отделна купа и разбийте с миксер. След като кремът се сгъсти, добавете го към крема. Разбъркайте всичко отново добре, сега кремът може да се счита за готов. Най-добре е да пълните крема в еклери с помощта на сладкарски плик.
Стъпка 4
Кремът не винаги се получава от първия път, но познаването на тънкостите и някои нюанси значително опростява приготвянето на крем. В допълнение към крем, някои домакини използват масло или сметана с кондензирано мляко.
Стъпка 5
Обикновено еклерите се пекат не само в продълговата форма, но и в кръгла форма. Някои хора пълнят еклери с бита сметана, което е доста прост и бърз начин да направите любимите си торти. Кремообразният крем е подходящ не само като пълнеж за еклери, той може да се намаже върху торта или палачинки.
