На мнозина им се струва, че сладкарски сладкиши се правят много трудно. Всъщност това съвсем не е така. Предлагам да печете вкусни мини-еклери с извара от това тесто.
Необходимо е
- За теста:
- - масло - 100 г;
- - брашно - 1 чаша;
- - вода - 1 чаша;
- - сол - щипка;
- - яйца - 4 бр.
- За пълнене:
- - извара - 300 г;
- - кондензирано мляко - 3 супени лъжици;
- - заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Изсипете чаша вода в тенджера. Поставете маслото там заедно със солта. Между другото, можете да използвате маргарин вместо масло. Сварете получената смес на котлона.
Стъпка 2
След това, без да сваляте сместа от огъня, добавете в нея на малки порции пшенично брашно. Веднага след като масата стане единична бучка и започне да изостава от стените на тигана, извадете я от печката.
Стъпка 3
Позволете да се охлади получената маса, добавете към нея сурови пилешки яйца. Въведете ги един по един, като разбърквате сместа добре след всяка. Така че имате тесто за бъдещи мини-еклери.
Стъпка 4
След като разнесете пергамента върху лист за печене, сложете полученото тесто върху него под формата на малки сладкиши. Това може да стане или със сладкарска спринцовка, или със супена лъжица. Гответе мини-еклери във фурната при 200 градуса за 40-50 минути, тоест до златисто кафяво.
Стъпка 5
Докато мини еклерите се пекат, напълнете ги. За целта комбинирайте кондензирано мляко със заквасена сметана и извара. Моля, обърнете внимание, че ако изварата е сурова, тогава в пълнежа трябва да се поставя заквасена сметана по-малко от посоченото, в противен случай тя ще бъде много течна, което е крайно нежелателно. Разбийте всичко с миксер, както трябва.
Стъпка 6
След като направите малки разфасовки в охладените печени изделия, напълнете ги с получената плънка. Мини еклерите с извара са готови!
