Шоколадът, сметаната и фъстъците се съчетават добре. Пълнежът за тарта е направен от грис каша, смесена с извара - привидно обикновени продукти, но резултатът е просто невероятен. Тартът се оказва нежен, солен орехов с пикантна шоколадово-кремообразна горчивина и извара.
Необходимо е
- За теста:
- - 180 г брашно;
- - 80 г масло;
- - 40 г захар;
- - 25 г бадемови трохи;
- - 1 яйце;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- - Шипка сол.
- За пълнеж от извара и грис:
- - 400 мл мляко;
- - 290 г извара без мазнини;
- - 90 г грис;
- - 5 с.л. супени лъжици пудра захар;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 чаена лъжичка ванилова есенция, лимонов сок;
- - Шипка сол.
- За шоколадов маслен крем:
- - 200 г черен шоколад;
- - 150 г мазна сметана;
- - 50 г захар;
- - 2 жълтъка.
- За фъстъчен крем:
- - 200 г осолени фъстъци;
- - 10 г фъстъчено масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица захар.
Инструкции
Етап 1
Смажете формата с масло. Смесете брашно, масло, сол, жълтъци, смлени бадеми за тестото, добавете лимонена киселина. Поставете тестото във форма, разпределете го по дъното и оформете малки страни. Поставете във фризера за 10 минути.
Стъпка 2
Оставете млякото да заври, посолете, добавете захар, добавете грис. Гответе, докато кашата се сгъсти, като разбърквате непрекъснато. След това охладете малко кашата, смесете я с извара, пудра захар, ванилова есенция и лимонов сок. Разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 3
Нека направим малко фъстъчен крем. Смелете захар и ядки в блендер, разбъркайте до фини трохи, добавете фъстъчено масло, омесете, докато стане кремообразно. Полученият крем изсипете върху тестото. Отгоре се разпределя извара-грисната маса. Печете на 180 градуса за 40 минути.
Стъпка 4
Извадете тартата от фурната и намалете температурата до 120 градуса. Оставете сметаната да заври, разбъркайте парченцата шоколад с дървена шпатула. Добавете захар, жълтъци, разбъркайте.
Стъпка 5
Поставете шоколадовия крем върху леко охладения пълнеж от извара, върнете във фурната за 30 минути. Оставете шоколадовия фъстъчен тарт да се охлади напълно, за предпочитане в хладилник за една нощ. Сервирайте с чай.
