Какво да сложите на празничната трапеза? Този въпрос си задават всички хостеси. Искам оригинален и в същото време вкусен десерт. На помощ ще дойде тестено тесто с шоколад.
Необходимо е
- Крем (по-дебел е по-добре) - 600 ml,
- черен шоколад от 70 процента - 420 грама,
- масло - 250 грама,
- брашно - 150 грама,
- яйчен белтък - 4 бр.,
- яйца - 2 бр.,
- захар - 50 грама,
- мляко - 50 ml,
- фина морска сол - 2 щипки.
Инструкции
Етап 1
Нуждаем се от форма с диаметър 22-25 сантиметра, можете да вземете правоъгълна, няма нищо лошо в това.
Смажете формата с омекотено масло. Включваме фурната, настройваме температурата на 180 градуса и я загряваме.
Стъпка 2
Отрежете парче масло (около 100 грама) и три на ренде, смесете със захар (тръстикова захар) и сол. Разбъркайте добре с вилица до гладка смес.
На малки порции се разбърква пресятото брашно. Замесете дебело тесто. Добавете студено мляко към тестото и омесете с ръце.
Разточваме тестото и го поставяме в подготвена форма, не забравяйте да оформите две или три сантиметрови страни. Поставяме формата с тестото във фурната и печем около 15 минути до златисто кафяво.
Стъпка 3
Готвене на шоколадов пълнеж.
Начупете 420 грама шоколад на малки парченца, които слагаме в купа. Добавете 140 грама омекотено масло към шоколада и изсипете горещия крем. Смесете добре, шоколадът и маслото трябва да се разтворят напълно в сметаната.
Стъпка 4
Отделете жълтъците от белтъците. Събираме протеините в купа и ги слагаме във фризера.
Смесете жълтъците в шоколадовата маса и разбийте добре с бъркалка или миксер, което от двете е по-удобно.
Разбийте белтъците и солта до върхове.
Внимателно смесете протеините в шоколадовата маса.
Стъпка 5
Изваждаме готовата торта от фурната и я оставяме да лежи няколко минути на стайна температура.
Внимателно изсипете шоколадовия крем върху тортата и я поставете във фурната за още половин час.
Извадете готовата торта и оставете да се охлади.
Стъпка 6
След като тортата изстине напълно, можете да започнете да готвите глазурата.
Смесете останалите парченца шоколад с десет грама масло и разбъркайте в гореща сметана (100 мл).
Покриваме нашата торта с глазура и я поставяме в хладилника за два часа (възможно е повече).
Нарежете готовия тарт на парчета, украсете по вкус и сервирайте с чай.
