Полските котлети, приготвени от месо от сърни, с добавяне на каша от хляб и червено вино към каймата, са вкусни и сочни на вкус. Котлетите се пържат на скара. Поляците сервират това необичайно ястие с картофени кнедли и кисели краставички.
Необходимо е
- - 900 г месо от сърни;
- - 350 г хляб;
- - 170 мл мляко;
- - 90 г шунка;
- - 1 глава лук;
- - 6 плодове хвойна;
- - 100 мл сухо червено вино;
- - 60 г брашно.
Инструкции
Етап 1
Измиваме обезкостеното месо от сърни с хладка вода. Нарязва се на удобни филийки и се смила.
Стъпка 2
Накиснете бял хляб без коричка в мляко за пет минути. Стиснете леко. След това го смелете с накълцана шунка и лук.
Стъпка 3
Комбинираме всички съставки, за да замесим каймата. Добавете сол според личния вкус (възможен е и червен пипер) и пюре от плодове от хвойна. Накрая добавете виното и разбъркайте добре каймата.
Стъпка 4
Правим котлети от сърна. Овалваме ги в брашно и ги запържваме на гореща скара. Всяка бъчви котлети се пържат не повече от пет минути.
Стъпка 5
Поставяйки котлетите от сърни в чинии, залейте ги със сос, приготвен от пресни боровинки и украсете с клончета билки.
