Пуешкото месо е не само вкусно, но и здравословно. Богат на витамини Е и А, както и на много микроелементи (като фосфор, йод, желязо, натрий, калий, калций), той се използва широко в диетичното хранене. А в комбинация със зеленчуци пуешкото месо е двойно полезно. Затова сочните котлети, приготвени от пуйка и зеленчуци, са истинска находка за привържениците на здравословното хранене.
Рецепта за пуешки котлети със зеленчуци
За да направите вкусни и нежни котлети от зеленчуци и пуйка, ще ви трябва:
- 500 г пуешко филе;
- 1 глава лук;
- 1 тиквичка;
- 1 морков;
- 1 яйце;
- 5 с.л. л. растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.
На първо място, пригответе каймата пуйка. За целта измийте добре пуешкото филе, подсушете със салфетка или кърпа, нарежете на малки парченца и прекарайте през месомелачка. За да направите каймата по-пухкава, можете допълнително да я смелите в блендер.
Обелете лука, морковите и тиквичките (ако за готвене на котлети се използват млади тиквички с тънка деликатна кожа, тогава не е необходимо да се белят). Нарежете лука много ситно, настържете морковите и тиквичките на едро ренде. Накълцайте обелените скилидки чесън.
Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тигана, добавете нарязан лук и чесън и буквално ги загрейте за 1-2 минути, докато лукът стане прозрачен.
След това комбинирайте готовите зеленчуци: лук, чесън, моркови и тиквички с пуешка кайма. Добавете сол и черен пипер и разбийте в яйце. Разбъркайте всичко добре. Оформете малки банички от сварената маса и запържете в останалото растително масло. След това покрийте тигана с капак и задушете баничките на слаб огън за 5-7 минути. Ако желаете, пуешките зеленчукови банички по тази рецепта могат да се приготвят на пара.
Рецепта за зеленчукови котлети с пуйка
За да приготвите вкусни и здравословни котлети по тази рецепта, трябва да вземете следните съставки:
- 300 г пуешка кайма;
- 200 г бяло зеле;
- 2 моркова;
- 2 с.л. л. грис;
- растително масло;
- сол;
- млян черен пипер.
Измийте и обелете морковите, отстранете горните увяхнали и почернели листа от зелето. След това подгответе зеленчуците през месомелачка заедно с каймата пуйка. Добавете грис, сол, черен пипер и разбъркайте добре, като леко разбиете масата, така че каймата да стане гладка и пухкава. Оформете баничките.
Намажете лист за печене с растително масло и сложете варените котлети върху него. След това ги поставете за 20-25 минути във фурната и печете при температура 220-250 ° С.
Рецепта за пуешки котлети в картофено „кожухче“
За да приготвите това оригинално питателно ястие, ще ви трябва:
- 1 кг пуешко филе;
- 4 картофа;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- зелени копър;
- 1 яйце;
- Пшенично брашно;
- 1 супена лъжица. л. растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.
Изплакнете пуешкото филе, подсушете с хартиена кърпа и подсушете. След това нарязваме филетата на ситно и ги смиламе заедно с обелените скилидки чесън и 1 обелен суров картоф. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож. След това комбинирайте с кайма, направена от филета. Добавете наситнен копър, смлян пипер, сол, разбийте в сурово яйце, разбъркайте всичко добре и оформете котлети.
Измийте останалите 3 картофа, обелете и настържете на едро ренде. Киснете няколко минути, изцедете излишната течност с ръце и отцедете.
Потопете образуваните котлети в пшенично брашно и след това варете в настъргани картофи. Загрейте растително масло в тиган и запържете котлетите от пуйка в картофена „козина“върху него, докато се образува златиста, апетитна коричка.
