Зеленчуковите котлети са чудесен вариант за постна лека вечеря. В комбинация с гъбен или доматен сос ястието придобива изискан необичаен вкус.
Същността на готвенето на зеленчукови котлети е да се нарязват на ситно всички съставки.
Ще имаш нужда:
- картофи - 2-3 големи плода;
- лук - 1 брой;
- праз;
- броколи - 0,25 кг;
- галета;
- брашно - 2 супени лъжици;
- сол, подправки - на вкус;
- Слънчогледово олио.
Изплакнете картофите и ги сварете в униформите им, докато омекнат. След това източваме водата, оставяме картофите да се охладят малко, обелваме ги и ги разтриваме на едро ренде (можете да ги натрошите на малки парченца).
Разглобяваме броколите на съцветия и готвим в отделна купа, след това отцеждаме бульона и нарязваме зелето на случаен принцип.
Нарежете бялата част на праза на половин пръстени, а лука нарежете на кубчета. Загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете и двата вида лук заедно.
Поставете картофи в дълбока купа, добавете нарязано зеле, пържен лук заедно с масло. Добавете сол, риган или друга подправка на вкус. Отмерваме 2 супени лъжици брашно и добавяме към останалите съставки, разбъркваме всичко внимателно. От получената маса оформяме малки котлети, панираме ги в галета и запържваме в растително масло, докато станат хрупкави.
Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.
Ако броколите не са от любимите ви зеленчуци, тогава зеленият фасул може да бъде заменен.
