Тази класическа супа е вкусна и засищаща. Носени по необичайни рецепти, не забравяйте за ястията, с които сме свикнали!
За супа с кюфтета и юфка ще ви трябват: юфка 200 г, половин килограм свинско месо, средно големи моркови, дузина средни картофи, билки (магданоз, копър и т.н.) на вкус, едно яйце, сол и черен пипер на вкус, един или два листа лаврушки.
Приготвяне на супа с кюфтета и юфка
1. Обелете картофите и морковите. Нарежете картофите на кубчета или ленти, морковите на филийки.
2. Поставете сол, черен пипер, лук в каймата, разбийте яйцето. Смесете, оформете кюфтетата (разбира се, изберете размера на кюфтетата, както желаете, но аз предпочитам малки кюфтета, за да има повече от тях в чинията).
3. Поставете картофи, моркови в тенджера, оставете да заври и спуснете кюфтетата. Не забравяйте да добавите сол. Поддържаме супата на силен огън, докато кюфтетата изплуват, след което намаляваме огъня. След това напълнете фидето, дафинов лист, малко черен пипер. Оставете да заври и гответе още 10-15 минути.
Сервирайте супата с пресни билки на вкус.
Полезен съвет
Ако направите пържене от част лук и моркови, супата ще се окаже по-вкусна. За целта нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите и запържете зеленчуците в растително масло (лукът трябва да стане златист). Потопете пържените в супата, след като кюфтетата изплуват.
Между другото, ако имате само сушени билки, то трябва да се потопи в тенджера със супа 10 минути преди ястието да е готово. Ако желаете, можете да замените свинско кайма с пиле, тогава супата ще бъде по-диетична.
