Ароматната супа от картофи, кюфтета и юфка "Gossamer" е алтернативен вариант за всеки семеен обяд или вечеря. Приготвя се от импровизирани продукти, които най-често се срещат във всеки дом. Времето за готвене на такава супа е не повече от 45 минути.
Състав:
- 0,4 кг. комбинирана кайма;
- 3 средни картофа;
- 2 глави лук;
- 2 шепи юфка (паяжина);
- 1 малък морков;
- 2 стр. вода или пилешки бульон;
- 1 ч.л. грис;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 30 мл. Слънчогледово олио;
- 4 стръка копър или магданоз;
- 1 ч.л. смес от чушки.
Подготовка:
- Обелете лука и нарежете на ситно с нож. Поставете каймата в купа и я омесете с ръце, докато стане гладка.
- След това добавете нарязан лук, грис, сол и черен пипер към каймата. Смесете добре всички съставки.
- Разбийте готовата кайма силно, така че да придобие по-гладка текстура. След това с ръце оформете кюфтета с размер на орех и ги сложете на дъска.
- Налейте вода или бульон в тенджера, добавете малко сол, поставете на котлона и оставете да заври.
- Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и потопете във вряща вода.
- Обелете втория лук, накълцайте на ситно с нож и запържете в олио до полуготовност.
- Обелете морковите, разтрийте на едро ренде и сложете в тиган с лука. Запържете лука и морковите, запържете, докато омекнат и отстранете от котлона.
- Поставете кюфтетата в супата. Това трябва да се прави само когато картофите са почти готови. Оставете супата да заври отново и варете с кюфтетата на слаб огън за 2-3 минути.
- Измийте клонките от копър или магданоз, изтръскайте и нарязайте на ситно с нож.
- След това време добавете към супата юфка "Web", пържене на зеленчуци, накълцани билки и подправки. Оставете всичко да заври отново, след това свалете от огъня, покрийте и оставете да престои около 5 минути. През това време юфката ще набъбне и ще достигне желаното състояние.
- Сервирайте настоящата супа с кюфтета и фиде с пресни зеленчуци, билки и по желание заквасена сметана.
