Истинска, без ментета и добавки, изварата е много полезен и важен продукт. Напоследък обаче все по-често се чуват неприятни отзиви за качеството на изварата в продажба.
Как да изберем правилната извара, така че продуктът да не причини вреда? Едва ли можете да намерите нещо по-добро от селски, но този лукс не е достъпен за всеки градски жител, така че трябва да закупите този продукт в различни магазини.
Обърнете внимание на следното:
1 пакет
Пътят трябва да е сух; не е лепкава и не е прекалено мокра, не трябва да има подуване. Ако това е извара в напомпана вакуумна опаковка, по-добре е да заобиколите такъв продукт. Трябва да се съхранява в витрина с хладилник, тъй като бързо се влошава при нагряване.
2. Условия за съхранение
Датата на издаване не трябва да бъде по-далеч от вчера. Истинската извара се съхранява не повече от три дни. Ако срокът на годност, посочен на опаковката, надвишава този период, в продукта се смесват голямо количество консерванти и различни химикали, които не винаги са безопасни за здравето.
3. Външен вид
Цветът на най-правилната извара е бял, с лек кремообразен нюанс. Жълтият или синкав оттенък на извара е знак за дългосрочно съхранение или липса на качество.
4. Мирис
Миризмата на истинско извара е млечно-кисела. Ако ви се е сторило силно кисело, много вероятно е продуктът да е остарял или да е направен с нарушения на технологията.
5. Вкус
Вкусът на истинската извара е нежен и леко кисел, но не кисел, още повече сладък. Киселата извара е стара, а сладкият вкус идва от добавянето на захар, за да се скрие високото съдържание на киселина. Безвкусната извара е просто безвкусна и най-вероятно съдържа нишесте или калциев хлорид.
Като правило не можете да усетите вкуса и цвета на пакетираната извара в магазина, но ако попаднете на нискокачествен продукт, трябва да запомните производителя и занапред да отказвате да купувате продукти под тази търговска марка.
Също така си струва да се знае, че меката, хартиена, извара не е най-добрият вариант, тя е крехка и е по-лесно патогенните бактерии да попаднат в нея. Предпочитание трябва да се дава на твърди, пластмасови или вакуумни опаковки. Той е запечатан, така че рискът от попадане на патогени в него е по-малък и е по-лесно да държите продукта в него.
Ако целта на покупката е именно извара, трябва да търсите точно тази дума на етикета, но не и "извара", "маса на извара". Всички тези продукти и маси са направени с добавяне на захар или заместител на млечната мазнина, известен още като маргарин, известен още като хидрогенирана растителна мазнина.
Етикетът трябва да посочва съдържанието на мазнини в изварата, нейната енергия и хранителна стойност, както и нейния състав. Консервантите, сгъстителите и хранителните добавки намаляват качеството на продукта.
По-добре е, разбира се, да купувате извара на пазара, където всяка партида продукти се подлага на санитарен и епидемиологичен контрол, има избор и можете не само да разгледате добре изварата, която купувате, но и да я помиришете и дори го опитайте.
