Кремообразна багета с хрупкава коричка и ефирна трохичка ще заеме подобаващото си място на вашата маса. Смята се, че истинска багета може да се опита само във Франция, но руските майстори я приготвят у дома отдавна.
Необходимо е
- - 500 грама пшенично брашно,
- - 180 мл мляко,
- - 40 мл вода,
- - 1 яйце,
- - 1 супена лъжица. лъжица захар
- - 1 чаена лъжичка сол без пързалка,
- - 18 грама прясно пресована мая,
- - 60 грама масло (20 грама за тесто и 40 грама за омазняване),
- - сусам на вкус.
Инструкции
Етап 1
Разбъркайте млякото с вода, загрейте до топло, разредете маята със захар, разбъркайте добре и оставете за пет минути.
Стъпка 2
Добавете яйцето и 40 грама разтопен cl. масло (40 грама), разбъркайте.
Стъпка 3
Пресейте брашното и солта, след това смесете сухата смес с млечната маса, замесете тестото.
Стъпка 4
Направете еластичен кок от тестото, който поставяте в чаша (препоръчително е да го намажете с масло, за да не залепне) Оставете го да действа час и половина.
Стъпка 5
Разделете тестото на две и разточете на слоеве с дебелина около 3 сантиметра. Намажете с масло. Сгънете слоя на три части (припокриване), след това сгънете наполовина и охладете за 20 минути.
Стъпка 6
Извадете тестото от хладилника и разточете отново, намажете с масло и навийте на руло.
Стъпка 7
Внимателно прехвърлете ролките върху лист за печене и направете разфасовки отгоре. Оставете да действа половин час. Преди печене намажете багетите с яйце и поръсете със сусам.
Стъпка 8
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете багетите половин час.
