Сконите са невероятен феномен на английската кухня! По текстура те са близо до печене, а по състав - до хляб. С тази печена стока британците проявяват удивително въображение, безкрайно варирайки добавките. Един от най-добрите варианти е представен в тази рецепта.
Необходимо е
- - 6 много зрели банани;
- - 5 с.л. брашно;
- - 240 мл кефир;
- - 140 г кафява захар;
- - 4 ч.л. бакпулвер;
- - 2 ч.л. канела;
- - 1 ч.л. сол;
- - 120 г масло.
- Глазура:
- - 30 г масло;
- - 60 мл мляко;
- - 100 г кафява захар;
- - 20 г ванилова захар;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Първо изпратете маслото във фризера: трябва ни студено. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете бананите директно в кората в предварително загрята фурна, докато почернеят. След това охладете плодовете напълно и ги обелете.
Стъпка 2
Комбинирайте всички сухи съставки за тесто в голяма купа. Извадете маслото от фризера и го настържете в купа с брашнената смес. Използвайте върховете на пръстите си, за да мелите бързо всичко на трохи.
Стъпка 3
Белени банани с пюре с добавка на кефир. Добавете течни съставки в купа с брашно трохи. Разбъркайте, така че всички съставки просто да вземат заедно. Поставете върху голям лист за печене, застлан с пергамент, и поставете във фризера, за да замръзне леко тестото (това ще отнеме около половин час). Това ще ни улесни да го нарежем на триъгълници.
Стъпка 4
Пригответе друг лист за печене, върху който ще печете кифличките. Извадете тестото от фризера, нарежете на порции и прехвърлете във втория лист за печене (предварително, отново, подредете го с хартия за печене).
Стъпка 5
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете триъгълниците там за 20 минути. След това температурата във фурната трябва да се понижи до 180 градуса и да се пече до златисто кафяво, приятно за окото (около 15 минути). Извадете и оставете да се охлади.
Стъпка 6
За глазурата в малка тенджера на умерен огън разтворете маслото в млякото, добавете кафявата и ваниловата захар, изчакайте, докато се разтвори, и свалете от котлона. Започнете да добавяте пудрата захар към консистенцията, която искате. Изсипете глазурата върху печените продукти.
