Тези вкусни банички съдържат печени картофи, които имат антиоксидантни свойства.
Ще имаш нужда:
- 300 гр. картофи,
- 300 гр. сьомга или друга риба,
- 2 с.л. л. лимонов сок
- 1 яйце,
- кора от 1 лимон,
- 2 ч.ч. зехтин,
- 50 гр. копър,
- прясно смлян черен пипер на вкус.
За доматен сос:
- 6 с.л. л. майонеза,
- 1 ч.л. лимонов сок
- 2 с.л. л. доматена паста.
Смесете всички съставки на доматения сос, покрийте и охладете.
Измийте и подсушете картофите, увийте във фолио. Поставете картофите в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете един час, докато омекнат. Извадете картофите от фурната, охладете, обелете и намачкайте.
Поставете риба в съд за печене и залейте с лимонов сок, покрийте и печете 20 минути. След изпичане извадете рибата от фурната, охладете и разделете на малки парченца.
Измийте, подсушете и нарежете копъра на ситно. Вземете купа и сложете в нея риба, копър, лимонова кора, картофи и смлян пипер, разбъркайте всичко добре. Покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.
След охлаждане разделете масата на малки котлети, оваляйте ги в яйце и галета, сложете ги върху лист за печене. Смажете котлетите със зехтин. В предварително загрята фурна ги печете 25-30 минути, докато леко покафенеят.
Сервирайте рибни сладкиши в чиния с билки и доматен сос.
