Как да се маринова скумрия

Съдържание:

Как да се маринова скумрия
Как да се маринова скумрия

Видео: Как да се маринова скумрия

Видео: Как да се маринова скумрия
Видео: Скумбрия \"Отвал башки\" Жаль, что многие даже и не слышали про такой гениальный простой рецепт 2024, Март
Anonim

Скумрията е здравословна морска риба. Ценен е заради ниската си цена, почти пълната липса на кости, както и заради полезните минерали, витамини и микроелементи, които съставляват неговия състав. Можете да готвите скумрия у дома по какъвто начин искате - варете, пържете, задушете, печете, консерви и, разбира се, туршия.

Как да се маринова скумрия
Как да се маринова скумрия

Рецепта за мариноване на замразена скумрия

Ще имаш нужда:

- замразена скумрия, 3 бр.;

- лък, 1 глава;

- чесън, 3 скилидки;

- захар, 1 ч.л.;

- сол, 1 с.л. лъжицата;

- оцет (9%), 3 с.л. лъжици;

- растително масло, 2 с.л. лъжици;

- смлян пипер, 1 щипка;

- пипер в зърна, 6 бр.;

- дафинов лист, 5 бр.

Изплакнете старателно скумрията, обелете и нарежете на големи парчета, поставете в дълбока тенджера. През това време рибата не трябва да се размразява. Нарежете лука на ситно и накълцайте чесъна, поставете с рибата. Добавете там сол, захар, оцет, олио и подправки, разбъркайте. Подредете рибата в буркани (или сгънете в една голяма) и съхранявайте на студено за един ден.

Рецепта за ецване на филета от скумрия

Това изисква следните компоненти:

- скумрия, 1 бр.;

- сол, 1 с.л. лъжицата;

- захар, 1 ч.л.;

- чесън, 2 скилидки;

- подправки: зърна пипер, мащерка, розмарин, на вкус.

Изплакнете скумрията, отстранете вътрешностите и хордата с кости.

За да се премахне бързо нотохорда, трябва да се направи малък разрез по гръбначния стълб.

Нарежете рибата наполовина и с пинсета отстранете останалите малки кости. Комбинирайте солта, захарта и подправките в отделна купа, разделете на три равни порции.

Поставете рибата в удължен съд, както следва: смес от подправки - половина риба - смес от подправки - втора половина от риба - смес от подправки. Поставете контейнера в хладилника за поне един ден.

Колкото по-голяма е рибата, толкова по-дълго трябва да стои в хладилника.

След необходимото време извадете скумрията, изцедете течността, изплакнете рибата от всякакви примеси под хладка вода. Увийте всяка половина от рибата във фолио, поставете в контейнер, затворете плътно капака и охладете за една седмица. Готовата маринована скумрия се съхранява в хладилник.

Рецепта за мариноване на филийки скумрия

За да приготвите риба по тази рецепта у дома, ще ви трябва:

- скумрия, 3 бр;

- оцет (3%), 2 ч.л.;

- сол, 1 с.л. лъжицата;

- захар, 1 с.л. лъжицата;

- растително масло, 100 ml;

- смлян пипер, 1 щипка;

- горчица, 1 ч.л.;

- копър.

При скумрията трябва да отрежете опашката, главата, перките и да почистите останалата част от люспите, вътрешните органи и костите. Нарежете рибата на големи парчета. Поставете парчетата риба в удължен съд, като между тях поставите слоеве ситно нарязан копър. Смесете останалите съставки и изсипете скумрията отгоре с получения сос. Затворете контейнера и оставете на студено за 4 часа.

Препоръчано: