Агнешкият шашлык по право се счита за един от най-вкусните, нежни и ароматни. Но отличен резултат може да се постигне само чрез приемане на доказани рецепти, според които месото се приготвя в страни, където всеки знае за барбекю и дори малко повече.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1:
- 1 кг агнешко месо (за предпочитане агнешко месо);
- 4-5 средни лука;
- 150 г сухо вино;
- сол
- млян черен пипер.
- Рецепта номер 2:
- 1 кг агнешко;
- 150 г мазнина на опашката;
- 4-5 лука;
- 50 г ракия или водка;
- винен оцет;
- сол
- смлян червен пипер;
- сушени билки.
- Рецепта номер 3:
- 1 кг агнешко;
- 300 g всякакви карантии (бъбреци
- черен дроб или бели дробове);
- 5 глави лук;
- 1 люта чушка;
- 1 малка връзка магданоз и кориандър;
- половин лимон.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1. Обелете месото от филма и нарежете на малки парченца. Поставете го в дълбока емайлирана купа, добавете малко сол и черен пипер и добавете ситно нарязан лук. Залейте с вино и разбъркайте добре. Оставете за 10 мин. Ако сте закупили агнешко месо, можете веднага да нанижете парчетата на шишчета. В противен случай трябва да се маринова. За да направите това, добавете малко слънчогледово масло към горния състав и поставете съдовете на хладно място за около 5-6 часа. Поставете шишчетата върху скарата плътно един към друг, като периодично ги обръщате и заливате с марината или виното. Уверете се, че на въглищата не се появяват пламъци.
Стъпка 2
Рецепта номер 2. Обелете агнешкото от сухожилията и филма и нарежете на доста големи парчета. Нарежете мазната опашна мазнина на филийки с дебелина 5-7 мм. Поставете ги в купа, посолете, добавете червен пипер, ситно нарязан лук и сушени билки. Поръсете с винен оцет и добавете водка или ракия, разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 7 часа на хладно място. Настържете месото и свинската мас едно по едно и изпържете въглените, като се обръщате от време на време.
Стъпка 3
Рецепта номер 3. Нарежете месото и карантията на ситно, поставете ги в купа, посолете малко. Нарежете лука на филийки, нарязайте на ситно лютата чушка и зеленчуците. Добавете зеленчуците към месото, изцедете сока на половин лимон и разбъркайте добре. Поставете на хладно място за 6 часа. Нарежете доматите на пръстени и нанижете на шишчета заедно с месо, карантия и лук. Поръсете маринатата върху кебапа, докато пържите. За удобство вземете пластмасова бутилка и направете няколко дупки в капака.
