Прясно агнешко месо на скара с подправки е много вкусно. Агнешкото люла кебап ще се хареса на любителите на ястията с въглен. Люля е идеална за летен пикник или отдих на открито.
Необходимо е
- 500 грама агнешко месо
- 3 глави лук,
- 30 грама мазнини от опашката,
- смлян черен пипер на вкус
- фина морска сол на вкус,
- 2 листа босилек.
Инструкции
Етап 1
Измийте агнешкото, обелете филмите, нарежете на големи парчета, прекарайте през месомелачка.
Стъпка 2
Обелете лука и го нарежете на едро. Прекарайте лука и бекона през месомелачка. Омесете в хомогенна кайма.
Стъпка 3
Изплакнете босилека или кориандъра (който ви харесва най-много), нарязайте на ситно.
Стъпка 4
Подправете каймата с черен пипер, сол, добавете билки и прекарайте втория път през месомелачка.
Стъпка 5
Каймата за кебап трябва да бъде бита. Ако това не бъде направено, то ще се разпадне по време на пържене. Съберете каймата на топка, повдигнете и хвърлете на масата или в купа. Разбийте каймата по този начин за 8 минути до вискозитет. Поставете каймата в хладилника за два часа.
Стъпка 6
След два часа извадете каймата от хладилника. Навлажнете ръцете си в студена вода и оформете удължена котлета от порцията кайма, която сте сложили на плосък шиш. Разпределете каймата равномерно върху шишчето.
Стъпка 7
Запържете люлката върху варени въглища за 10-15 минути до вкусно златисто кафяво. Обръщайте шишчетата от време на време за равномерен цвят и готвене на каймата. Проверете готовността на кебапа с клечка за зъби. Ако сокът е бистър при пробиване, значи лулата е готова. Сервирайте със зеленчукова салата и сос.
