Шиш кебап е любимо ястие на огромен брой хора. Обикновено хората готвят такава храна в скара на дървени въглища. Но през зимата този метод не винаги е подходящ. Следователно има и такова решение като готвене на барбекю в камината.
Пържене на кебапчета в камината
Със сигурност е възможно да се скара кебап в камината. Трябва обаче да се отбележат някои нюанси на това кулинарно приключение.
Първо, поради мазни пръски, повърхността на камината ще стане много мръсна. Почистването на камината от мазна мръсотия ще бъде доста трудно. Освен това на повърхността на камината ще се натрупват сажди, които в крайна сметка ще трябва да се остъргват.
На второ място, не забравяйте, че пръски мазнина могат да попаднат и върху повърхностите, съседни на камината. Те също ще трябва да се измият.
Трето, аспираторът на комина не е предназначен за отстраняване на мазни изпарения, които са много тежки. Поради това изпаренията се утаяват на закрито, оставяйки след себе си мирис и мазни петна.
Четвърто, ако камината не е предназначена за готвене, тогава може да има трудности при пържене на кебап и завъртане на шишчета.
Пето, по време на самия процес на приготвяне на кебап, трябва да размахате вентилатор и да напълните огъня, когато се появи. Не е лесно да направите това в камина.
Как да готвя кебап?
Най-често срещаният и удобен начин за приготвяне на барбекю е традиционното готвене с въглища с помощта на барбекюто. За целта пригответе трупи или въглища. Ако у дома има камина, тогава можете да готвите барбекю с нея.
Независимо от метода за приготвяне на шашлыка, тази функция остава непроменена - шашът трябва да се приготвя на горещи ъгли, но без пламък. След изгарянето на дървата за огрев и оставането на горещи въглища върху тях се поставят шишчета с месо.
Според рецептата месото се обработва предварително. Понякога, заедно с месото, на шишчета се нанизват и различни зеленчуци. Като такива зеленчуци често се използват патладжани, домати, картофи и лук.
От историята
В древността барбекюто не е било отделно ястие. Това беше просто печено месо над огъня, което хората, които създадоха огъня, ядоха. Те започнаха да наричат пърженото месо шашлик едва след като се появи идеята - да се нанизват парчета месо на „шиш“- щука, щик и едва след това да се пържи.
Смята се, че кебапът е изобретен от кулинарните специалисти на тюркските народи, тъй като древните азиатски номади по едно време са предполагали да готвят агнешки шашлик по този начин. В крайна сметка за много народи такава рецепта за приготвяне на барбекю се превърна в любима наслада. Освен това, в продължение на няколко века, различни народи са внесли свои нюанси и кулинарни препоръки в процеса на приготвяне на барбекю.
След известно време хората излязоха с идеята за предварително приготвяне на месото преди пържене. Този препарат се нарича ецване. Има много разновидности на подправките за барбекю. Освен това към ястието бяха добавени и други храни.
Днес има много рецепти за приготвяне на барбекю.
