Домашните помощници стават все по-популярни сред съвременните домакини: микровълнова фурна, машина за хляб, мултикукър отдавна вече не са рядкост в кухнята. Домакинските уреди спестяват време и правят готвенето лесно и приятно. И така, чийзкейк, изпечен в бавна печка, се оказва нежен и ефирен.
Рецепта за чийзкейк с мултикукър
За да направите въздушен чийзкейк в бавна печка, ще ви трябва:
- 3 опаковки сирене Филаделфия или 750 грама извара;
- 150 грама мазна заквасена сметана;
- 5 яйца;
- 1 и ½ чаши гранулирана захар;
- 3 супени лъжици нишесте;
- ванилин;
- лимонови кори.
За основата на чийзкейка:
- 100 грама бисквитки;
- 100 грама ядки;
- 75 грама масло.
На първо място, направете основата на чийзкейка. За целта смелете всички бисквитки (дори овесените ядки са подходящи), ореховите ядки и маслото в блендер. След това сложете получената маса на дъното на мултиварка. Необходимо е да затворите не само дъното, но и страните на тигана.
В яйцата отделете белтъците от жълтъците и мелете меко сирене или извара с жълтъците до гладка смес. След това добавете заквасената сметана, картофите или царевичното нишесте, ванилина на върха на ножа и лимоновата кора. Смесете добре всички съставки.
Разбийте добре белтъците на силна пяна и започнете постепенно да добавяте гранулирана захар. Не спирайте да разбивате белтъците и захарта. Трябва да получите смес, подобна на безе. След това много внимателно, без да нарушавате въздушността на пяната, комбинирайте протеиновата маса със сместа от извара и жълтък.
Върху основа, поставена в тенджера с мултикукър, поставете готовия пълнеж от чийзкейк равномерно по цялата повърхност. Подредете го със страните на основата.
Много е важно да не го разглеждате, докато печете чийзкейк в бавна печка. В противен случай тортата ще се уталожи и ще бъде развалена.
Включете режима "Печене" на мултикукъра и задайте необходимото време за приготвяне на този чийзкейк - 65 минути. След като сигнализирате за края на печенето, изключете мултикукъра, но не го отваряйте. Оставете чийзкейка да се охлади напълно.
След това извадете тортата и я залейте с разтопен горещ шоколад преди сервиране. Можете също така да гарнирате чийзкейка с пресни или захаросани череши, касис, малини, мандарина и резенчета портокал, или можете да направите сос от червена боровинка и портокал. Той ще придаде на тортата специална пикантност.
Рецепта сос от червени боровинки с чийзкейк
За да приготвите сос от червена боровинка и портокал, трябва да вземете:
- 100 грама боровинки;
- ¼ чаша гранулирана захар;
- сок от 1 портокал.
Препоръчително е да държите чийзкейка в хладилник една нощ преди сервиране. Това ще уплътни малко соса.
Измийте и подсушете добре боровинките, след това намачкайте леко и комбинирайте с гранулирана захар и сока на един портокал. Разбъркайте всичко добре, сложете на слаб огън, оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Това ще отнеме около 7 мин. След това свалете соса от огъня, охладете и залейте със студения чийзкейк.
