Извара чийзкейк с червени боровинки в бавен котлон е най-деликатният десерт за чай. Въпреки това може да се сервира като самостоятелно ястие за закуска, следобеден чай или вечеря. Това е един от полезните видове печени продукти, тъй като включва извара - източник на калций и боровинки - склад на витамин С.
Ще имаш нужда
За долния слой:
- маслени бисквити - 300 г;
- масло - 100гр.
За основите:
- извара със съдържание на мазнини най-малко 18% - 300 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- гранулирана захар - 150 г (6 супени лъжици);
- заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 300 г;
- кора от 1 портокал.
За сос от червена боровинка:
- пресни или замразени боровинки - 100 г;
- гранулирана захар - 1/3 чаша;
- сок от 1 портокал.
За печене:
- хартия за печене или силиконова форма.
Можете да замените маслото с маргарин с масло, портокалът с грейпфрут. За тази рецепта бисквитките „Здравей“, „Шах“, „Нашият белег“, „Сутрин“(от категорията на захарните бисквитки) са идеални.
Приготвяне на извара чийзкейк
Поставете бисквитките в кухненски робот и ги смачкайте на трохи. При липса на комбайн можете да пропуснете бисквитките през месомелачка или просто да ги смелите в хаванче. Разтопете маслото на водна баня, добавете го към накълцания дроб и разбъркайте добре. Поставете силиконова форма за печене с подходящ диаметър и височина в купата на мултикукъра или вземете хартия за печене и покрийте дъното и стените на купата с един лист. Поставете сместа от бисквитки и масло във форма или върху хартия, набийте с лъжица и след това изградете страна с височина около 2 см, като преместите сместа с лъжица от центъра към стените. Поставете купата на студено за 15-20 минути.
Междувременно комбинирайте изварата, заквасената сметана, яйцата, гранулираната захар и портокаловата кора в кухненски робот или блендер. Отстранете втвърдения слой бисквитка от мултикукъра и внимателно поставете основата на изварата върху него. Поставете купата в мултикукъра, затворете капака и активирайте режима "Печене", като зададете времето на 50 минути. Когато приключите, задайте режим „Отопление“и накиснете чийзкейка в него със затворен капак за още 50 минути (рецептата ви позволява да намалите това време до 35-40 минути). След този период отворете капака и оставете чийзкейка да се охлади при стайна температура.
На този етап е много важно да бъдете търпеливи и да не се опитвате да извадите готовия чийзкейк от купата. Когато е горещ, той има течна консистенция и не задържа формата си, така че има риск той просто да се разпадне.
Приготвяне на сос от червена боровинка
Докато чийзкейкът се охлажда, направете здравословен сос. Изсипете боровинките в тенджера, леко запомнете с лъжица или смачкайте, добавете портокалов сок и гранулирана захар, разбъркайте. Поставете на силен огън и оставете да заври, след това намалете огъня до ниско и гответе при постоянно разбъркване, докато се сгъсти. Това обикновено отнема не повече от 8-10 минути. Оставете соса леко да се охлади.
Извадете чийзкейка от купата на мултикукъра. Когато се охлади, може лесно да се извади от силиконовата форма. Ако сте използвали хартия за печене, просто издърпайте краищата й нагоре и извадете изварата, след това извадете хартията от нея, тя лесно ще изостане от продукта (хартиеното дъно може да бъде оставено, като просто отрежете излишния диаметър). Поставете чийзкейка върху хубав поднос, изсипете внимателно соса от червена боровинка и го съхранявайте на хладно място, за да уплътни соса още малко. Извара чийзкейк с червени боровинки, изпечена в бавна печка е готова.
