За любителите на ястията от бутер тесто има прекрасна рецепта за неподсладена баница с извара, домати и билки. Тази баница може да се сервира като отделно ястие, или като десерт.
Необходимо е
- - 500 г бутер тесто;
- - 450 г нискомаслено извара;
- - 200 мл заквасена сметана;
- - 2 бр. пилешки яйца;
- - 6 бр. средно червени домати;
- - 10 г зехтин;
- - 100 г зеле от копър;
- - 100 г магданоз;
- - 5 г сол;
- - 5 г черен смлян пипер;
- - 5 г захар;
- - 5 г суха мащерка;
- - 20 г сух босилек.
Инструкции
Етап 1
Вземете голям керамичен хаван и натрошете малко захар в него, добавете сухи листа от босилек и смилайте възможно най-фино. Постепенно добавете сол, черен пипер, суха мащерка и разбъркайте много добре и загрейте. Получената смес от подправки изсипете в чиста, суха чаша или голяма солница и затворете плътно.
Стъпка 2
Измийте добре доматите в студена вода, подсушете и нарежете на тънки филийки. Разстелете хартия за печене върху лист за печене, подредете доматите, така че да не се припокриват, и поръсете малко с получената пикантна смес, залейте със зехтин. Поставете печенето на ниска температура във фурната. Нарежете на ситно готовите домати.
Стъпка 3
Разбийте извара с яйца в блендер на максимална скорост, около 3-5 минути. Добавете ситно нарязани зеленчуци. Подправете със сол и разбъркайте, добавете заквасена сметана и отново разбъркайте.
Стъпка 4
Разточете тънкото бутер тесто и нарежете на няколко равни парчета. Поставете слой тесто, слой извара, домати и отново тестото в съд за печене. И така няколко слоя. Поръсете сместа от подправки отгоре и намажете с масло. Печете 45 минути.
Стъпка 5
Преди сервиране пайът трябва да се охлади, да се поръси с малко заквасена сметана и да се поръси с пикантна смес, а след това и ситно накълцани билки.
